Biscotti di frolla montata

Questi biscotti sono veramente squisiti e veloci da fare : quest'estate ne ho fatti a chilate per ogni occasione! I miei figli li adorano e chiunque li abbia assaggiati ha dovuto constatarne la bontà assoluta...Sono friabili e si possono conservare ben chiusi anche per una decina di giorni. Possono quindi rappresentare una bella idea natalizia da regalare:  potete sbizzarrirvi nella decorazione come meglio credete o anche no...nel senso che chi non ha tempo o voglia li può semplicemente cospargere di zucchero a velo, tanto sono buoni. Io ho usato questo impasto anche con la sparabiscotti e non mi ha minimamente deluso. Anzi vi dirò di più...li ho fatti anche gluten free modificando qualcosina... che altro dirvi se non.... fateli!

BISCOTTI DI FROLLA MONTATA di Monny61

225gr di farina 00 (225gr di  farina B-aglut)

150gr di burro morbido (150ml di olio di semi di mais)

75gr di zucchero

un uovo grosso oppure uno normale + due cucchiai di latte

un cucchiaino di lievito

aromi (scorza di limone o vanillina o un cucchiaino di rhum)

per decorare:

zucchero a velo, cioccolato fondente, o bianco, granella di nocciole o di pistacchi, marmellata

con la sparabiscotti

Montiamo a crema il burro con lo zucchero per almeno 5 minuti, con la frusta elettrica, quindi uniamo l'uovo e continuiamo a montare e infine l'aroma che abbiamo scelto. Misceliamo la farina con il lievito e la uniamo un pò alla volta al composto, mescolando con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto.

Per la versione gluten free si procede diversamente: frulliamo l'uovo, l'olio e gli aromi, fino ad ottenere una crema soda, poi uniamo la farina e il lievito come indicato  per la ricetta con glutine.

versione glutenfree

Una volta pronta la nostra frolla, la mettiamo a cucchiaiate in un sac à poche o in una siringa per dolci o in una sparabiscotti e diamo sfogo al nostro estro creativo, formando i nostri biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e inforniamo a 240° per un paio di minuti , poi abbassiamo a 200° e completiamo la cottura per altri 10 minuti, vigilando sempre perchè non si colorino troppo.

Facciamo raffreddare bene prima di spostarli dalla teglia, perchè appena usciti dal forno sono fragilissimi.

Una volta freddi possiamo decorarli con semplice zucchero a velo, o con cioccolato fuso a bagnomaria, o ancora con granella di nocciole o di pistacchio: date libero sfogo alla vostra golosità!