Finger food Cheap & Chic

Quando decido l'argomento di una nuova ricetta, di un nuovo post per il blog, è sempre un'avventura... L'ispirazione può venire quando meno te l'aspetti o  invece dettata dall'argomento di un contest, altre volte sono degli ingredienti da finire a stimolare la fantasia, altre ancora la curiosità di sperimentare esplorando territori ed ingredienti a te sconosciuti (e i risultati non sempre sono degni di pubblicazione!).
O invece può capitare che l'ispirazione ti arrivi dal fare o vedere cose che hai fatto altre mille volte e che alla milleunesima ti appaiano diverse, rapiscano in qualche modo misterioso la tua fantasia, mostrandoti un fascino che fino ad allora non avevi mai notato: ...andare nella campagna fiorita e immergersi nei suoi colori... il verde, il giallo, il viola, il bianco.... guardare gli umili attrezzi nel capanno, padroni da tempo immemorabile di quegli spazi e coglierne l'implicita poesia.... raccogliere i frutti del lavoro di tanto tempo e passione e assaporarne  il gusto semplice e unico....

Tutto questo e molto di più mi è stato fonte di ispirazione per questa ricetta insieme al desiderio di riprodurre quei colori ed esaltare quei sapori che la primavera ci dona ogni anno e che molto spesso sottovalutiamo. Perchè non reinventarli e vestirli di un abito chic?

CHEAP & CHIC
Vol-au vent con mousse di fave fresche e cipolle rosse di Tropea

300 gr di fave fresche decorticate

un cucchiaio di mascarpone

sale , peperoncino 

cipolla rossa di Tropea

un rotolo di pasta sfoglia da frigo

semi di sesamo

olio EVO

per 10 vol-au-vent

Facciamo i vol-au-vent o cestini di sfoglia: srotoliamo la sfoglia e con un tagliapasta rotondo ricaviamo 30 dischi. Con un tagliapasta più piccolo ho ricavato da 20 di questi dei dischetti, ottenendo così 10 dischi interi e 20 dischi "bucati" a salvagente (spero sia riuscita a spiegarmi...ihihihhi). Ora sistemiamo i dieci dischi interi su una teglia con carta da forno, li buchiamo con una forchetta e spennelliamo con acqua. Sovrapponiamo ad ogni dischio due di quelli col buco, spennellando ogni volta la superficie con poca acqua. Infine spolveriamo con i semi di sesamo i bordi superiori di ogni cestino e inforniamo a 200° per una decina di minuti.

Mettiamo a bollire in una padella con poca acqua salata le fave. Quando saranno al dente, dopo una decina di minuti, spegniamo e passiamoli al mixer insieme a uno spicchio di cipolla, il mascarpone, il peperoncino e tre cucchiai di olio. Con questa crema, aiutandoci con un sac a poche, farciamo i cestini freddi decorando con un cerchietto di cipolla e una fava.

Con questa ricetta partecipo al contest di Gusto Shop, che ha messo in palio un paniere di buonissimi prodotti tipici italiani....per veri gourmet!.