Non è facile affatto per una come me che si muove solo sull'onda dell'ispirazione risolvere un enigma del genere, per cui per ben 4 volte ho tentato di applicarmi per fare uscire qualcosa da questa testaccia... ma niente! Mi sembrava difficilissimo... impossibile quasi.... fino a ieri.
Appena ho visto questa foto sono rimasta fulminata.... la scultura mi ha parlato! No... non ho preso un colpo di sole....eheheheh.... è solo che appena l'ho vista mi sono detta... quello è un cacciatore di donne... si... un Tombeur de femmes! Si è questo il titolo che voglio dare, TOMBEUR DE FEMMES .... e subito mi è venuta in mente la ricetta che avrei abbinato... qualcosa di semplicemente irresistibile.... proprio come LUI.
SEMPLICEMENTE IRRESISTIBILE
per le meringhe al cacao:
2 albumi
zucchero semolato in rapporto di 1:1,5 rispetto al peso degli albumi
2 gocce di limone
un cucchiaino di cacao
mandorle a scaglie
per la crema al caffè:
3 tazzine di caffè ristretto
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
250 gr di mascarpone (o panna montata)
praline al cioccolato o chicchi interi di caffè
per 6 persone
Prepariamo i dischetti di meringa: accendiamo il forno a 100°. Pesiamo gli albumi e mettiamoli in una ciotola quindi pesiamo lo zucchero in misura di 1:1,5 rispetto agli albumi ( es. 50 gr di albumi, 75gr di zucchero)e mettiamolo da parte. Con un frullino cominciamo a montare gli albumi con le gocce di limone. Dopo un paio di minuti, quando cominciano a prendere consistenza uniamo lo zucchero un pò alla volta, continuando a montare, quindi uniamo il cacao e montiamo fino ad ottenere una meringa lucida e soda. Mettiamo la meringa in un sac à poche e su una teglia con carta da forno, formiamo 12 dischetti di circa 8-10 cm di diametro, decoriamo con le scaglie di mandorla e inforniamo. Le meringhe le ho fatte la sera, quindi per la cottura le ho lasciate mezz'ora in forno a 100°, quindi ho spento e le ho lasciate dentro fino a mattina, affinchè si finissero di rassodare col calore del forno spento, altrimenti consiglio di lasciarle un'ora.
Per la crema, versiamo in un pentolino il caffè e lo zucchero, facciamo scaldare e uniamo l'amido, mescolando energicamente fino a che non si addenserà e diventerà una crema. Facciamo raffreddare, mescolando ogni tanto e uniamola a cucchiaiate al mascarpone, montando il tutto con un frullino elettrico perchè le due masse si incorporino perfettamente.
Montiamo il dolce: adagiamo il primo disco di meringa su un piatto, quindi siringhiamo dei ciuffi di crema al caffè formando uno strato regolare, copriamo col secondo disco molto delicatamente e completiamo con un ciuffo di crema e qualche chicco di caffè o praline al cioccolato a forma di chicco.
Bello!!!! Contavo su di te, grazie infinite! Adesso tocca a Stefano scegliere....
RispondiEliminaBaci!!!!
In onore del tombeur de femme...che piattino prelibato, sei super!! ciao, Vale
RispondiEliminaHai ragione ha un'aspetto irresistibile....un'aspetto davvero godurioso!!
RispondiEliminaOddio lo voglio anche ioooooooooooooooooo!!! =)
RispondiEliminaBellissimo!
RispondiEliminaTombeur o non tombeur a questo di certo non si resiste!!
RispondiEliminaciao loredana
Sembrano davvero deliziose ;)
RispondiEliminaFuji questa te la rubo!!!!Complimentoni........
RispondiEliminaottima interpretazione :-)
RispondiEliminaOrmai sei su un altro pianeta...sia per le tue realizzazioni, sia per le foto.
RispondiEliminaBravissima! :)))
Bacioni SMACK!
ciao,la tua ricetta è una sorpresa,non conoscevo il tuo blog...meriti di vincere il contest!!sei molto brava,ilaria di dolcisognare
RispondiEliminaMa è meraviglioso! Wow, complimentoni davvero, bellissima ricetta e foto grandiose! :)
RispondiEliminaagnese