Spesso mi capita di farmi ispirare da una forma, da un colore o meglio...da un abbinamento di colore... visto e rivisto migliaia di volte e poi d'improvviso diventato meraviglioso... e Madre Natura in questo è dicuramente una maestra... non finisce mai di stupire...come in questo caso.
Dedico questa ricetta e questi colori alla mia amica Eleonora di Burro e Miele e all'inizio della sua nuova avventura.
GRATIN DI FIORI DI ZUCCA
tanti ma proprio tanti fiori di zucca
un pacco di pancarrè sbriciolato o mollica di un panino e mezzo raffermo ma non secco
80 gr di grana grattugiato
olio EVO
sale, pepe, basilico fresco sminuzzato. aglio tritato finemente
100 gr di prosciutto cotto
una mozzarella
Laviamo e puliamo i fiori di zucca, asportando i pistilli vicino alla base. Prepariamo l'impanatura mescolando la mollica con il formaggio, il sale, il pepe, l'aglio e il basilico tritati finemente e qualche cucchiaio d'olio.In una teglia rivestita di carta da forno spargiamo qualche cucchiaio di impanatura, quindi disponiamo un primo strato di fiori di zucca, la mozzarella tagliata a dadini, il prosciutto a listarelle e infine uno strato di impanatura, completando con qualche giro d'olio. Ripetiamo l'operazione con un secondo e ultimo strato di fiori di zucca e di impanatura, mozzarella, prosciutto e completiamo e con l'olio.
Inforniamo a 180° per 15 minuti, poi abbassiamo il forno a 160° e continuiamo la cottura per altri 15 minuti.
Serviamo tiepida.
Da questa ricetta è nata anche la monoporzione....
TORTINO DI FIORI DI ZUCCA
per ogni monoporzione: 4 fiori di zucca e un pugno di impanatura con mozzarella e prosciutto
Oliamo bene sul fondo e sui lati le cocotte da monoporzione , disponiamo sul fondo due fiori, poi l'impanatura, altri due fiori e finiamo con l'impanatura. e un filo d'olio. Forno a 180° per 15 minuti.
non sembra un quadro astratto? |
Davvero molto gustoso e bello da vedere.Complimenti.
RispondiEliminaUn abbraccio e buona serata.
a parte che è bellissimo e anche buonissimo dev'essere!!! ma soprattutto...Grazie!!
RispondiEliminadi tutto cuore.
un bacio
Dev'essere buonissimo! Mi piace che non siano i soliti fiori ripieni! la monoporzione è troppo chic, se volevi stupirci con colori e sapori ce l'hai fatta, e anche con gli odori perchè mi smebra di sentirli fin qui! ma dove li hai trovati tutti quei fiori???
RispondiEliminann li cucino spesso devo dire che l'idea di farli al gratin è davvero interessante! bei colori :)
RispondiEliminaCome ho già detto nel nostro post della" pizza con i fiori di zucchine", li adoro questi semplici , bellissimi e versatili fiori. Bellissimi i colori e deliziosa la ricetta! Sicuramente da provare!
RispondiEliminaCiao!!!! ma che ricetta stupenda!!!!! complimenti...adoro i fiori di zucca ma non so mai come prepararli!!!! questa ricetta la segno...grazie!!!
RispondiEliminaBuono il gratin, ottima preparazione...buona settimana, ciao.
RispondiEliminaChe piatto meraviglioso !! Non solo sembra ottimo ma è fantastico da vedere.
RispondiEliminaBellissimi!
RispondiEliminaMa quanto è bello questo tortino!?!? E chissà quanto deve essere buono
RispondiEliminacoreografica presentazione, per un piatto molto elegante e goloso
RispondiEliminaCi accodiamo a questa delizia con una nostra interpretazione :-)
RispondiEliminahttp://ricettedifiabe.blogspot.com/2011/07/i-fiori-dellorto.html
Complimentoni