Con questa ricetta ho partecipato al contest Garofalo, vincendo il terzo premio (qui potete leggere il post originale..) . Ve la ripropongo quindi nell'ambito di questa settimana particolare e vi do appuntamento a domani con una ricetta nuovissima e stuzzicante sempre a base di melanzana... non perdetela!)
300gr di casarecce GAROFALO n° 88
un barattolo di polpa di pomodoro a pezzettoni
una melanzana
olio EVO, cipolla, peperoncino, basilico o origano
mezza mozzarella
per 4 persone
Questa ricetta è velocissima e molto gustosa: il sugo è pronto mentre la pasta si cuoce!
Quindi prima di tutto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.
Prendiamo la melanzana, la laviamo bene e la tagliamo a dadini, senza togliere la buccia e la passiamo per qualche minuto in una padella antiaderente ben riscaldata, la saliamo e la facciamo abbrustolire e la mettiamo da parte. In quella stessa padella versiamo qualche cucchiaio d'olio, la cipolla tritata e la polpa di pomodoro, aggiustiamo di sale, aggiungiamo il peperoncino e gli odori e facciamo cuocere per 10 minuti. Intanto l'acqua bolle e versiamo la pasta nel tegame e portiamola a cottura. Torniamo dal nostro sughetto , uniamo al pomodoro le melanzane e facciamo comporre per qualche minuto, quindi spegniamo la fiamma. Scoliamo bene la pasta e tuffiamola in padella, mescoliamo bene, uniamo la mozzarella tagliata a cubetti , mescoliamo ancora e pappiamo!
Ciao Fujiko, come stai? hai iniziato bene settembre? che bontà il sugo con le melanzane!!
RispondiEliminaa presto, Valentina
Settembre e melanzane un accopiata vincente e poi questa Norma rivisitata leggermente piu light mi stuzzica moltissimo!!baci,imma
RispondiEliminaComplimenti!Un piatto molto invitante
RispondiEliminaIo la faccio sempre cosi!!! La adoro!!!!!!!!
RispondiEliminabuona la melanzana! una pasta cosi' e' strepitosa:-) brava! ciao
RispondiEliminache fameeee...adoro la pasta, le melanzane e la mozzarella....strabuonaaa
RispondiEliminabella e buona questa variante di pasta alla norma :-)
RispondiEliminaSemplicemente deliziosa!
RispondiEliminaAdoro questa ricetta! Veloce e sempre gustosissima. Io amo le melanzane in tutti i modi, quindi seguirò con molto interesse la tua interessante settimana....:-))
RispondiEliminaA domani
Mi vuoi davvero far scoppiare d'invidia!!! Ma quanto buona era????
RispondiEliminache sughetto appetitoso!!! ;)
RispondiEliminaMi piace! La copio!
RispondiEliminaCarmen
QUesta l'avevo vista su FB e non vedevo l'ora di passare di qua a vedere la ricetta....quest'anno in casa mia sono spopolati i primi a base di melanzane...ma non avevo mai pensato di abbinarle alla mozzarella per crearne una versione filante...prendo subito nota! ;-)
RispondiEliminaMa che bella settimana questa! Come diceva il proverbio... una melanzana al giorno...
RispondiEliminanice post
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