La settimana della melanzana : ricetta # 4....e un premio!

Giovedì gnocchi? No, ancora melanzana! Scommetto che molti di voi hanno cominciato a odiarla...ihihihihi! Melanzana all'aceto, melanzana e mozzarella con la pasta, mousse di melanzana.... Melanzana in tutte le salse insomma! In tutte più una.... la mia... quella di oggi...!
Oggi infatti per voi la ricetta di una salsina dip alle melanzane, di quelle che accompagnano tutto e lo rendono più buono: potete immergerci cialde di parmigiano, patate fritte, crudités, o come accompagnamento a carni bianche o rosse alla griglia...o.... beh...io me la sono pure spalmate su una fetta di pane tostato e ne ho fatto una bruschetta!

SALSA DIP MEDITERRANEA

due melanzane

un cucchiaio di mascarpone

un pomodoro non troppo maturo

olio e basilico

peperoncino fresco o in polvere q.b.

sale

Laviamo bene le melanzane, priviamole degli scarti ma senza sbucciarle, tagliamole in due nel senso della lunghezza, buchiamole con i rebbi di una forchetta, avvolgiamole in un foglio di alluminio e le facciamo cuocere in forno per mezz'ora (più o meno) a 180°.

Tagliamo le melanzane fredde a tocchetti e frulliamo con  i rimanenti ingredienti per un minuto. Serviamo ben fredda.

Con questa ricetta partecipo al contest alla Norma di Le ricette di Tina.




Prima di lasciarvi una bella notizia saputa proprio stamattina... Sono una delle vincitrici del contest della Pippi " Cucinando dolcemente"! Mi è stato assegnato il secondo posto con il mio Semifreddo Cocco e Fragole! Ringrazio la giuria e voi tutti che mi seguite con tanto affetto! Ve lo dedico virtualmente e lo dedico anche alla mia amica Eleonora del blog "Burro e Miele" che è finalmente ritornata nella blogsfera ! Un bacio a tutti e alla prossima!