GUANTI IN LATTICE! questo è il dictat di questa ricetta! Guanti in lattice o sentirete l'inferno sulle mani! Non mi viene altro in mente che questo per iniziare a parlarvi di questa ricetta!
La mia avventura o meglio... disavventura, comincia in un giorno di metà settembre, quando tra una conserva di pomodoro e un barattolo di melanzane sott'olio decido di fare i peperoncini rotondi sott'olio, ricetta di mia cognata Rosaria, la maga delle conserve .
Inizio a pulirli a mani nude, per metterli sott'aceto... e un lieve bruciorino, dopo il 20esimo peperoncino comincia a manifestarsi sulla punta delle dita. Da lì ad avere le mani in fiamme è stato un attimo! Non credo che la mia memoria ricordi un tormento tanto atroce e prolungato ! Sentivo sollievo soltanto mettendo le mani ammollo in acqua e ghiaccio! Certo...non potevo stare sempre con le mani in acqua....! C'erano le faccende da fare e soprattutto i peperoncini da riempire e sistemare! Ho provato persino a mettermi i guanti per continuare l'operazione ma è stato peggio!
In un impeto di disperazione, tra un bagno di acqua e l'altro, mi sono messa a cercare su internet un rimedio efficace ma nulla...Non contenta mi sono superata: ho scritto su FB un appello ai miei amici! Che ridere! Mi è stato consigliato di tutto : latte, dentifricio, crema all'aloe, crema per le scottature, antinfiammatorio, olio EVO.... e io ho provato tutto, a parte l'antinfiammatorio! Poi al limite della sopportazione è arrivato lui...il mio salvatore!
Al grido di "W i guanti di lattice" mio marito mi è venuto in soccorso e mentre io impastavo il ripieno (...perchè effettivamente l'olio dell'impasto mi leniva il fastidio...ihihih) lui riempiva i peperoncini e li sistemava ( le mani che vedete nelle foto sono le sue!).
Così in poco più di mezz'ora i miei "terribili aguzzini" sono finiti sott'olio...ihhihihihi!
PEPERONCINI PICCANTI RIPIENI
sott'olio
1 kg di peperoncini rotondi piccolini
un litro di aceto
6 scatolette di tonno di buona qualità
un pugno di capperi
un vasetto di alici sott'olio
un pugno di olive verdi
olio di semi di arachidi o di girasole q.b.
barattoli di vetro sterilizzati
INDOSSIAMO I GUANTI DI LATTICE prima di ogni altra cosa. Puliamo i peperoncini, incidendone la parte superiore con un coltello a punta e asportandone l'interno. Mettiamoli a bagno per 4 ore in una miscela di acqua e aceto ( una parte di acqua e due di aceto), in questo caso un litro di aceto e mezzo litro d'acqua, coperti da un piatto, in modo da tenerli ben immersi.
Prepariamo il ripieno mescolando insieme il tonno sminuzzato, le alici tritate, le olive tagliuzzate e i capperi.
Mettiamo ad asciugare per mezz'ora i peperoncini a testa in giù su un panno pulito, quindi riempiamoli tutti, tranne 5-6, con il ripieno . Tagliamo i peperoncini rimasti in pezzetti che utilizzeremo come tappo per chiudere quelli ripieni. Sistemiamo i peperoncini nei barattoli e versiamoci l'olio fino a ricoprirli completamente. Chiudiamo bene e aspettiamo almeno 20 giorni prima di assaggiarli... se avete coraggio!
Eccoli! Si sono un bel pò divertiti con te... ora tocca a te divertirti;)
RispondiEliminap.s però che bellini...
Bacioni e buon inizio settimana :*
Wow lo sai che anche a quest'ora sarei capace di farne fuori un barattolo?? Ho avuto la tua stessa esperienza una decina di anni fa mentre pulivo i peperoncini per una composta, ricordo ancora perfettamente il bruciore insopportabile!
RispondiEliminaChe meraviglia di colori tesoro e immagini le mani e il bruciore dopo però dai vuoi mettere la soddisfazione??
RispondiEliminaBacioni,imma
Credo che l'esperienza dei peperoncini sbadatamente lavorati a mani nude l'abbiamo fatta un po' tutti e siamo diventati tutti degli esperti dei rimedi e soprattutto, da allora, di guanti. Ma giusto per ricordarlo il rimedio in assoluto è l'olio, la capsicina si scioglie in Olio, con quell'olio poi si può fare l'Olio Santo ;-). Avevamo usato altri metodi per farli, proveremo questo, è calabrese, pertanto è una garanzia. Solo una domanda: perché olio di arachidi o di girasole?
RispondiEliminammmmm che delizia questi peperoncini!!complimenti!!buon inizio settimana
RispondiEliminami ricordo quando anni fa ne puliii alcuni....non puoi sapereee...avvolte mi mangio le unghie e in quel periodo ero in piena onicofagia...non sai il brucioreeee...cmq questo non mi ha mai impedito di farne scorpacciate...anche se con l'eta' non credo di poterne fare più...
RispondiEliminamamma che buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminapiacciono tanto a mio figlio, se li trovo voglio provare a farli
Oddio che ridere!!! ma alla fine l'hai avuta vinta tu... brava Fuji ma dopo il tuo racconto sono sempre più convinta di lasciare a mia madre il compito di fare questi peperoncini ripieni...
RispondiEliminaciao ho scoperto oggi il tuo blog e mi sembra molto bello.. se vuoi ti invito nella mia cucina.. :-)
RispondiEliminaGiovanni
ciao Fujiko! mi piace molto il tuo blog, mi sembri una persona solare e serena, e questo buonumore traspare da tutte le tue ricette! ti seguirò con molto piacere!! a presto!
RispondiEliminazy
Anche io anni fa ho subito la stessa disavventura e nonostante poi i peperoncini fossero buoni da morire, non li ho più rifatti. ....forse perché ho dovuto trascorrere l' intera notte tenendo un siberino in ciascuna mano tanto era il bruciore
RispondiEliminaCerto il risultato è degno di un po'(un bel po') di sofferenza, come già scritto su fb.... :-)) Io non li ho mai fatti....ma se mai dovessi provarci mi ricorderò della tua disavventura ;-) e sopratutto copierò la tua ricetta!
RispondiEliminaA presto