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| qui in versione monoporzione |
CROSTATA DI RICOTTA E AGRUMI
Preparare la pasta frolla:
Ingredienti
150 gr di farina 00 setacciata
50 gr di zucchero di canna
40 gr di olio di mais
50 gr di acqua calda
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone o arancia
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti, se l’impasto è appiccicoso aggiungere gradatamente della farina, formare una palla e metterla in frigo.
Preparare il ripieno:
Ingredienti
4 agrumi (arance, limoni, pompelmi o lime)
500 gr di ricotta
150 gr di zucchero
1 tuorlo
2 albumi montati a neve
100 gr Cioccolato extra-fondente
Procedimento:
amalgamare la ricotta con la scorza dei 4 agrumi, lo zucchero, il tuorlo e infine incorporare i due albumi montati a neve ben ferma.
Stendere la pasta frolla in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata e infarinata, bucherellarne il fondo; versare la crema di ricotta appena preparata e infornare per circa 50 min a 160°. Controllare la cottura della pasta frolla con uno stuzzicadenti e se pronta sfornare il dolce. Decorarlo con del cioccolato fuso o delle scorzette di arancia candita.
Questa torta non va sformata della tortiera per cui è consigliabile utilizzarne una con l’apertura a cerniera.
È possibile aggiungere alla crema canditi o uvetta a seconda delle preferenze!
Buon appetito!
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