Le ricette per celiaci sono realizzate tutte con farine prive di glutine per natura, come quella di mais, riso e grano saraceno: non pensate a ricette mortificanti o tristi... al contrario! Ci sono torte cremose, biscotti, muffins uno più goloso dell'altro... ma questi savoiardi... anche se molto semplici, hanno attirato la mia attenzione in maniera particolare... L'idea di poterli usare per un Tiramisù degno si questo nome, o per una Charlotte o semplicemente inzupparli nel caffelatte del mattino.... beh... per una che non ne mangia da anni come me... (quelli venduti in farmacia non sono esattamente morbidi e fragranti...) era un sogno che si realizza!
Certo appena sfornati li ho dovuti assaggiare... e poi di nuovo, e ancora una volta.... per cui niente Tiramisù... anche perchè avevo fatto metà dose .... ma vi assicuro che anche così sono buonissimi, spalmati con un velo di... nutella!
SAVOIARDI DI RISO
da "Golosi di salute" di Luca Montersino
250gr di zucchero
200gr di albumi
180gr di tuorli
50 gr di miele
200gr di farina di riso
30gr di farina di mais fumetto
100gr di fecola di patate
1 baccello di vaniglia
zucchero a velo
Sbattiamo i tuorli insieme al miele e ai semi di vaniglia estratti dal baccello. Uniamoli agli albumi montati con lo zucchero, mescolando dal basso verso l'alto. Incorporiamo delicatamente al composto la farina di riso, di mais e la fecola setacciate insieme.
Formiamo col sac à poche dei bastoncini sulla teglia foderata di carta da forno, spolverizziamo con abbondante zucchero a velo e inforniamo a 200° per 8 minuti circa.
Decoriamo con dell'alto zucchero a velo quando saranno perfettamente freddi.
FAVOLOSIIIIII!!!!!!!!!BRAVA BRAVA BRAVA!!!
RispondiEliminaCiao, complimenti per il blog, anche io sono celiaca! Questi savoiardi devono essere davvero buoni!
RispondiEliminadevono essere squisiti!!! ;)
RispondiEliminaHo anche io quel libro e loro mi hanno colpito al cuore dal primo momento. Mi ero riproposta di farli prossimamente con l'ultima dose di farina di riso. I tuoi sono venuti veramente splendidi. Ma devono essere una poesia. Ti abbraccio, Pat
RispondiEliminaChe buoni !!! Sono perfetti ! Voglio provarli anch'io !!!
RispondiEliminameravigliosi , son contenta che puoi gustare dei biscottini deliziosi, ciao cara e buona serata!
RispondiEliminaErrare umanum est, perseverare autem diabolicum, et tertia non datur!!!
RispondiElimina=) ma tu continua pure....
baci baci, Chiara
Montersino è un genio, io lo ammiro tantissimo, anche perchè cura anche ricette per appunto persone che hanno intolleranze alimentari, alla fine, se non un genio come lui, chi?
RispondiEliminaoddio che buoni....
RispondiEliminawow...che belli...conosco diverse persone celiache, potrebbe tornarmi utile...grazie
RispondiEliminaSi proprio favolosi. Ho preso la ricetta, da provare sicuramente ed al più presto.
RispondiEliminaCome sono raffinati!
RispondiEliminaCarmen
I savoiardi sono i miei biscotti preferiti, quel libro ce l'ho anch'io, non mi resta che provare e sperare che mi vengano belli come i tuoi. Sei bravissima!
RispondiEliminaperchè quando fai qualcosa te sembra tutto così facile?! >_>
RispondiEliminacarissima augurandoti una buona giornata, passa da me per ritirare un premio, ciao un abbraccio!
RispondiEliminache meraviglia, li preparerò stasera!!
RispondiEliminaDite che vengono bene nel tiramisù? :)
RispondiEliminaCiao , un consiglio, Se voglio sostituire le uova con la gelatina dei semi di lino , lo posso fare tranquillamente o devo seguire un procedimento diverso? Grazie
RispondiEliminaPersonalmente non ho mai sperimentato questa alternativa quindi L' unica cosa che posso consigliarti e di provare facendo una piccola dose di impasto... io faccio sempre così quando sperimento nuove ricette.. 😉
EliminaIndicativamente quante uova numero, poiché con i grammi vado male
RispondiEliminaGrazie
Dipende dalle uova... un uovo medio piccolo sgusciato pesa circa 50g di cui 20g di tuorlo e 30g di albume... Purtroppo in pasticceria le dosi devono essere precise perchè anche pochi grammi di differenza potrebbero compromettere il risultato.
EliminaActualidad Arbitral is a website that provides news, regulations, and analysis on football refereeing. It covers topics like refereeing performance, professional league assignments, and educational resources. The site also serves as a platform for debate and discussion, providing up-to-date information and insights for the refereeing community. It covers domestic and international arbitration and legal implications.traffic lawyer arlingtonYour trusted advocate in the legal maze. With a track record of winning cases and a passion for justice, I’m here to turn your challenges into victories. Let's make your rights our priority!
RispondiElimina