La primavera è finalmente arrivata (...con un mese di ritardo).Lo dice il mio naso...che comincia a gocciolare senza apparente motivo....
lo dicono i miei occhi gonfi e rossi... che sfrego in continuazione...
lo dicono i miei sternuti a ripetizione in giro per casa...
ma soprattutto lo "dice" il cestino colmo di piselli che mio suocero mi ha portato qualche giorno fa dalla campagna.
Se c'è una cosa che mi fa pensare all'arrivo della primavera ( a parte l'allergia...) sono proprio i legumi freschi... piselli e fave! Quel verde vivo, quei baccelli pieni di meraviglie croccanti mi riportano alla mente quando da bambina li sgusciavo con mia madre sul tavolo della cucina e per ogni fava sbucciata...tre o quattro finivano nel mio stomaco di nascosto... Peggio ancora i piselli... così teneri e saporiti... meglio del pop corn! Poi mia madre come al solito se ne accorgeva e mi rimproverava dicendo che mi facevano venire il mal di pancia...."Almeno scegli quelli più teneri!..." Ma io testona arraffavo quello che capitava e scappavo via a mangiarli indisturbata... e sapete una cosa? Il mal di pancia non mi è mai venuto!!!!
PEAS AND L'OVE
4 uova
300gr di piselli freschi sgusciati
mezza cipolla rossa di Tropea
qualche pistillo di zafferano
olio evo
qualche fetta di pane raffermo
per 4 persone
In una padella facciamo cuocere a fuoco moderato la cipolla tritata, con i piselli e qualche cucchiaio d'olio, regoliamo di sale e portiamo a cottura. Imburriamo bene 4 cocotte da forno e sistemiamo sul fondo di ognuna una fetta di pane raffermo, versiamoci un paio di cucchiai di piselli, facciamo un buco in mezzo (tipo un piccolo nido...) , rompiamo un uovo e facciamolo cadere dentro il nostro nido. Completiamo con un pizzico di sale, qualche pistillo di zafferano e passiamo in forno a 180° per 10-12 minuti, fino a che l'albume non si sarà addensato.
...il tuorlo invece dovrà rimanere morbido e cremoso... altrimenti dove lo pucciamo il pane?
Buon appetito!
A parte che il titolo e' un capolavoro :-) ma questa ricetta mi piace proprio!
RispondiEliminaAggiudicata per stasera :-)
il titolo di questo post tesoro mi piace un sacco mi ha fatto morire ma anche quei pisellini freschi...sono la mia passione ed abbinati alle uova in cocotte direi davvero il top!!!bacioni,imma
RispondiEliminadavvero bella l'idea, il titolo e le foto.
RispondiEliminaSi mangiano con gli occhi :-) favolose!
RispondiEliminaSono incantata! Dalla ricetta e dalle foto! *_*
RispondiEliminaAnche a me sono sempre piaciuti tanto!Queste cocotte coloratissime e delicate mi hanno stuzzicata un sacco, purtroppo per pranzo non le troverò ad attendermi, ma posso sempre organizzarmi per la cena ;) Che dici amica mia?Un bacione e buona giornata!
RispondiEliminaOra che sei entrata nell'olimpo delle foodb nn ti montare la testa :)
RispondiEliminaL..ovVo questa ricetta e l..ovVo te!!!
Un abbraccio, Chiara
Fantastica questa ricetta!!!...le uova le adoro abbinate con i piselli ancora meglio!!!!
RispondiEliminaBrava!
Francesca
favolose queste cocottine, sono un inno alla primavera, con colori e sapori che adoro.......
RispondiEliminaMi viene in mente che devo comprarmi delle meravigliose cocotte colorate che avevo visto... d'altronde sono indispensabili per questa ricetta!
RispondiEliminasarà anche una ricetta semplice ma queste cocotte mi sembrano strepitose!! anche le splendide foto sono splendide
RispondiEliminaRicetta da provare di sicuro...e il titolo poi è strepitoso !
RispondiEliminahahaha troppo simpatico il nome del piatto!! Anche io spesso tuffo l'uovo nelle cocotte..mai fatto con i piselli però! :)
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