Buon lunedì e benvenuti alla settimana della cucina calabrese!Come....non lo sapevate? Non ve l'avevo detto? Da oggi e per tutta settimana vi proporrò ricette nuove e vecchie della tradizione della mia terra. Con l'arrivo della bella stagione la cucina calabrese si scatena: pasta, pesce, ortaggi di stagione....la tavola baciata dal sole estivo riprende nuova vita...
Perchè non celebrarla allora con i piatti della tradizione, rivisitati come al solito dal mio estro del momento (....ma anche no)?
Per iniziare il nostro viaggio tra le gioie della gola calabra non potevo non rispolverare uno dei miei cavalli di battaglia, una pasta con un sugo speciale...Il protagonista? Lui, il Re del mare Tirreno, U' Pisci, il pescespada!
LINGUINE CU' CCIUFFU RU PISCI SPATA
500 gr di pesce spada (ciuffo)
800gr di sugo di pomodoro
una cipolla di Tropea
olio EVO
sale, peperoncino, basilico
300gr di linguine di ottima qualità
Se volete saperne di più sulla tradizionale pesca del pesce spada, sulle modalità e la tradizione vi consiglio di leggere questo post.
Che belli e che buoni! E la settimana della cucina calabrese mi interessa parecchio: non so molto e mi piacerebbe di sicuro approfondire. Già pesce spada e peperoncino mi intrigano parecchio ;)) Aspetto di leggerti ancora e ancora!!
RispondiEliminaUn abbraccio e felice lunedì di sole! :)
ommioddio, che meraviglia. leggere il tuo post a quest'ora è un attentato!
RispondiElimina...questo sugo deve essere il nonplusultra del gusto!! buonissimi!!
RispondiEliminaBrava!!!! Proprio noi che abbiamo un blog dobbiamo dare l'esempio e portare avanti anche le ricette della nostra tradizione!! Spesso le trascuriamo perchè ci sembrano scontate o perchè li mangiamo così spesso da mamma o al ristorante o per strada che non ci pensiamo neanche di farle e invece dobbiamo!!!
RispondiEliminaAllora ti aspetto con altre!! :-)
Grazie tante....sei la prima a postare una ricetta calabrese salata :-) Ovviamente mi aspetto qualcosa con le vostre specialità piccanti che io adoro!!! :-)
complimenti per il tuo blog,anch'io sono calabrese di origine,se ti va vieni a trovarmi nel mio blog.
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