Ci sono periodi, giorni o a volte solo attimi, in cui sento il bisogno... l'esigenza vera e propria... di semplicità, di essenzialità: niente orpelli, niente trucchi, niente sovrastrutture... solo verità, autenticità. E questo bisogno interiore si traduce in una ricerca, anche in cucina, di ricette e sapori genuini, tranquilli, coccolosi perchè mi riportano forse all'infanzia, l'età della verità.
Allora quando mi capita cerco, giro, provo. assaggio...finchè...finchè... non trovo la ricetta, la suggestione, il gusto che appaga questo mio cercare. Ecco.... queste ciambelline sono il risultato di questo cercare...anche gluten free.
Buon inizio di settimana a tutti!
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CIAMBELLINE ALLO YOGURT
100gr di yogurt bianco
30gr di olio di semi di mais
75 gr di zucchero
35gr di farina di riso+40gr di amido di mais (possono essere sostituiti da 75gr di farina 00 se non avete problemi di intolleranze)
50 di fecola
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
zeste di limone
per 12 ciambelline
Montiamo le uova con lo zucchero e aggiungiamo poco alla volta lo yogurt e l'olio , continuando a montare.
Misceliamo
la farina di riso con l'amido e con la fecola, il lievito e le zeste del limone e aggiungiamo la
miscela poco alla volta all'impasto, continuando a montare.
Versiamo il
composto negli appositi stampini a ciambella (se di silicone
direttamente, se abbiamo quelli antiaderenti imburriamoli prima) . Riempiamo gli stampi per non più della
metà perchè l'impasto in cottura si gonfierà molto.Cuociamo a
180° per 10 minuti. Ricordiamoci di farle ben raffreddare prima di
toglierle dallo stampino, altrimenti rischiamo di romperle (lo so che la
curiosità di vedere come sono venute è grande...!). Una volta fredde,
spolveriamo con zucchero a velo.
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Le ciambelline fatte con il mix gluten free hanno un piccolo difetto: tendono a seccarsi ovvero il giorno dopo avevano perso la loro sofficità, come succede in genere a tutti i prodotti da forno senza glutine fatti in casa. Così per riciclarle, visto che me ne era avanzata qualcuna, le ho trasformate in un dessert, spennellandole abbondantemente con una bagna di acqua e rhum e accompagnandole con della crema diplomatica avanzata ( ma si può sostituire anche con della semplice panna montata o gelato alla vaniglia o quello che più vi piace) e completando con qualche mora surgelata. Niente male davvero....rinate a nuova vita!
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una colazione da far invidia a chiunque...cosa darei per averne qualcuna sottomano! ;))
RispondiEliminaBuon inizio settimana
Quanto è buona e bella la semplicità! Bellissime queste ciambelline e devono davvero scaldare il cuore! Un bacione!
RispondiEliminabelle!! queste sono di quelle dolcezze che gusterei volentieri...ma perché abitiamo così lontane??!!
RispondiEliminaun abbraccio e buona settimana,Vale
ma che belle queste ciambelline che t'invogliano così tanto ad azzannarle, annusarle e mangiarne almeno 3!!! W la semplilcità!!
RispondiEliminaA vederle sembrano leggerissime , il mix di farina di riso e amidi deve donare una consistenza quasi friabile, sono proprio belle!
RispondiEliminabuonissime!! le farò! leggere e friabili già le immagino!!!
RispondiEliminaDavvero evocative queste ciambelline..profumano di famiglia, di casa, di una coperta calda..di cose semplici e genuine..forse anche per questo così buone! Bravissima come sempre e complimenti anche per le foto fantastiche..
RispondiEliminaHanno un aspetto etereo.
RispondiEliminaE chissà che buone!
quelle che cercavo perfette ^.^
RispondiEliminasembrano super soffici adesso mi studio la ricetta e me la salvo perchè prima o poi le faccio
RispondiEliminanon ci crederai sono in forno le prime 6 ^.^ma avendo un solo stampo o cambio forma per le altre o se no quanto tempo aspettare? mah! metto in semisfere che è meglio non rischiare
RispondiEliminache bel tuffo nel passato!! sono così invitanti
RispondiEliminanon le mangio da quando ero bambina.
Ciao,
RispondiEliminaho appena lanciato un nuovo contest dedicato proprio alla colazione. Lo trovi da me, magari ti va di partecipare :D
http://www.lacuochinasopraffina.com/le-ricette-degli-altri/colazione-sopraffina-non-trovo-la-rima-contesta-e-vinci/8157
Veru
Mmmmm non mi resta che provarle ne sono rimasta davvero affascinata sono fantastiche!!! Bacioni,Imma
RispondiEliminaMa quanto sono carine! Leggere di sicuro anche nella consistenza! Queste le faccio di sicuro... magari non a forma di ciambella, perché mi manca lo stampo, ma a forma di qualcosa le farò! :D
RispondiEliminaComplimenti e a presto! ^_^
sono qui a mangiare uno yogurt, la mia cena, e guardo queste golose ciambelle pensando: ci starebbero proprio bene tuffate in questo misero yogurt... :)
RispondiEliminabuona settimana
ma che belle queste ciambelline! ed anche la loro idea riciclo e' carinissima :)
RispondiEliminasembrano davvero deliziose! Anche la seconda versione niente male!:-) da provare, assolutamente!
RispondiElimina..vero cara Angela, per me è quasi uno stato permanente cercare di essere "nella verità" come quando eravamo bambini e non si conosceva quel senso di "dover essere" a tutti i costi.
RispondiEliminaLe ciambelline mi hanno attratto perché quello stampo non ce l'ho ma per i bambini è forse più divertente del solito muffin :) la ricetta invece basta copiarla
un abbraccio!
angela eccoti il link della tua meraviglia
RispondiEliminahttp://noara-nuvoledizucchero.blogspot.com/2012/09/ciambelline-e-ciambella-light-allo.html
grazie
veronica
Grazie Veronica! Sei stata molto gentile e corretta!
EliminaVa bene anche se uso lo yogurt magro??
RispondiEliminaOf course ! Se non hai quello bianco puoi usarne anche uno cremoso alla vaniglia, al limone....con l'aroma che più ti piace...persino al cocco! Sconsiglio solo quelli con pezzi di frutta...ma semplicemente per un gusto personale...
EliminaMA KE BRAVA!!!!COMPLIMENTI SONO UNA TUA NUOVA FOLLOWERS ORA !!!
RispondiEliminaBaciotti e strucconi Countrymamy <3