E poi io adoro l'inizio dell'autunno... quando la chiassosa estate lascia posto alla tranquilla compostezza autunnale in cui la natura nei colori e nei sapori sembra già coccolarci per prepararci all'inverno che viene: i vermigli, gli ocra, i marroni che assumono le foglie in questo periodo non hanno eguali nell'anno intero.
E dei frutti, ne vogliamo parlare? Mele, pere, funghi, melograno, zucca, cachi, uva, castagne....
Per questi pomeriggi autunnali, magari bagnati da una pioggerella leggera, vi propongo una merenda golosa, veloce, facile, tradizionale (ma non banale...) ... insomma una merenda confortante, che ci fa tornare indietro nel tempo e che possiamo proporre ai nostri bimbi in alternativa ai dolcetti da forno o al pane e nutella ( si può dire nutella???ahahah...ormai l'ho detto...) .Ed è anche gluten free!
FRITTELLE DI MELE
con confettura e pinoli
4 mele medie
un paio di cucchiai di zucchero semolato
un uovo
due cucchiai di rhum (o latte se per bambini)
un pizzico di sale
60 gr di fecola di patate
una manciata di pinoli tostati
la vostra confettura bio preferita (io ho usato quella di prugne )
per 4 porzioni
In una ciotola montiamo bene con una frusta a mano l'uovo con il rhum e un pizzico di sale, quindi uniamo la fecola ben setacciata, fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi.
Laviamo bene le mele e se abbiamo l'attrezzo apposito priviamole del torsolo e tagliamole a fette spese un dito. Se invece l'attrezzino non l'avete, fate come me: tagliate le mele a fette e poi privatele del torsolo intagliandolo con una formina da biscotti (di quelle piccoline)... io avevo quella a stellina ma una forma qualsiasi andrà benissimo! Cospargete le fette di mela con lo zucchero quindi calatele nella pastella e friggetele in olio caldo. Mettete le frittelle a sgocciolare su carta assorbente quindi disponetele a torre su un piatto, alternandole con la vostra confettura preferita ( io ho usato quella di prugne perchè è un pò acidula e contrasta bene con le mele) e i pinoli. Completate con una spolverata di zucchero a velo e servite subito.
Con questa idea partecipo all'appuntamento con il calendario di Ammodomio per il mese di novembre.
Che meraviglia Angela! Davvero succulente :)
RispondiEliminaSuper comfort-food!!!!! Sempre ricette che mi lasciano l'aquolina in bocca...
RispondiEliminaQueste frittelle mi ricordano quelle che mi faceva mia mamma, che buone. Un cibo confortevole che sa di dolcezza e coccole, che bello.
RispondiEliminaLe foto stupende come sempre. Ciao a presto.
Stavo dallo zio Piero e ho visto il tuo post.
RispondiElimina(Domenica porto in tavola la sua 'creatura'.Superba.)
Oggi, a merenda,
Frittelle di mele di Fujiko!
I miei bambini ti adotteranno come zia,
viste le succulente ricettine che passi alla loro mamma!
Ancora una volta,
grazie!
Ma lo sai che è un'idea davvero golosa per la merenda? mio figlio rifiuta ogni tipo di frutta, forse posso provare così! Grazie!
RispondiEliminaOttima idea per il calendario e anche ottima idea per passare un pomeriggio in compagnia di una persona cara..! Mi piace molto la ricetta, visto le mie intolleranze :) Bacioni!
RispondiEliminasono estasiata da questo dolce, meraviglioso, invitante, intelligente, coccoloso....insomma, per me amante delle mele questa è una proposta stratosferica!!! baci
RispondiEliminaciao Francesca volevo farti i complimenti per il tuo blog ...una fucina di idee.....ti seguo da sempre e qualche giorno fa ho provato le tue ciambelline linkandoti sul mio blog....e ho scoperto di non essere la sola a seguirti ma molti nomi conosciuti nella bloggosfera......bravissima cara un abbraccio e splindide foto da copertina.....
RispondiEliminaGrazie mille per i complimenti e per avere provato la mia ricetta! Sono felice tu abbia apprezzato!
EliminaAh dimenticavo...non mi chiamo Francesca...ma Angela...o Fujiko se vuoi...;)
scusami Angela lo sapevo ma chissa' perche' sbaglio sempre , sara' perche' la mia nipotina si chiama cosi......un abbraccio e alla prossima
EliminaHo vinto io!!!!
RispondiEliminaI miei bambini hanno mangiato la frutta!!!
Grande Fujiko,
ricetta deliziosa!
Buonissime, le ho mangiate qualche tempo fa in un ristorantino in centro a Palermo.
RispondiEliminaNOn so se tu partecipi a contest, ma volevo invitarti al mio primo...mi farebbe piacere e poi vorrei anche qualche dritta su come fare le foto bellissime che fai tu...SONO INVIDIOSAAAAAAAAAAA...hihihih
a presto
ma che belle ed originali, complimenti!!!!!
RispondiEliminaCiao Angela, che meravigliaaaaaaaaaaaaa questa ricetta, la proverò sicuramente, proprio ieri mi hanno portato un grandissimo cesto di mele appena colte, così oltre ad uno strudel farò anche queste splendide frittelle di mele seguendo le tue indicazioni
RispondiEliminaM.G.