Gold Macarons con crema allo Champagne e i 5 post più visti dell'anno per brindare insieme al 2013!

Fine anno....esplode la classifica-mania: dai 10 dischi più venduti.... ai 10 uomini dell'anno, passando per i 10 film cult o le 10 frasi da dimenticare... Anch'io mi sono fatta prendere da questa mania e ho cominciato a dare i numeri... ed ecco i 5 post del blog più visualizzati quest'anno...rigorosamente presentati con il countdown di rito:

Il quinto post più visualizzato è la  Torta alle fragole

Al quarto posto troviamo  il Cake di mele con farina integrale

Al terzo posto la Cheese-cake senza cottura

Al secondo posto ci sono loro: Biscotti da the con frolla morbida

















Ma il post più visualizzato del blog nel 2012 è....




pereppepepè......




Red Velvet Cupcake !!!!!

Ve lo sareste mai immaginato???? E il vostro post preferito del 2012 qual è stato?
Il mio non ve lo dico... anche perchè in ognuno c'è un pezzetto di me...per cui sarebbe veramente difficile scegliere. Come disse qualcuno... il miglior post è quello che deve essere ancora scritto...per cui finite di leggervi questo ....non si sa mai!
Con questa ricetta sbrillucicosa, in tono con lo scintillìo di San Silvestro, vi auguro un 2013 ricco di ciò che più desidera il vostro cuore. AUGURI e ci vediamo l'anno prossimo!

Per i gusci ho usato la ricetta-base di Alice

2 albumi "vecchi" di 3 giorni

80g mandorle

120g zucchero a velo

50g zucchero Zefiro

 colorante in polvere oro

per la crema al burro allo Champagne:

100gr di burro morbido

70gr di zucchero a velo

4 cucchiai di Champagne

- Tritare molto bene le mandorle aggiungendo mano a mano lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta . Setacciare poi la polvere ottenuta in una ciotola.
- Montare gli albumi con un pizzico di sale aggiungendo lo zucchero semolato in 3 parti per formare una meringa ben ferma.
- Aggiungere alla meringa il mix di mandorle+zucchero a velo e mescolare cautamente dall'alto verso il basso per non smontare il composto.
- Versare in una tasca da pasticceria con la punta tonda liscia da circa 1 cm.
- Formare sulla carta da forno i macarons ben distaccati perchè poi si espandono e lasciarli riposare all'aria per circa 30 min.

- Infornare per 15 min circa a 150°C su una teglia appoggiata su un'altra teglia da forno per avere un doppio fondo (questo serve per avere l'impatto di calore e far formare la classica coroncina del macaron) e lasciar raffreddare completamente prima di staccarli.

A questo punto, dopo avere sfornato i macarons neutri, intingere il dito nel colorante oro e con molta delicatezza spalmarlo sui gusci quando sono ancora tiepidi...assumeranno un bellissimo riflesso oro.

Per la crema, lavorare il burro con un frullino elettrico, fino a farlo diventare spumoso, unire lo zucchero a velo e lo champagne e continuare a montare, fino a ottenere una crema ben amalgamata. Conservare la crema in frigo per un paio d'ore quindi riempire un sac a poche e farcire i macarons.

Per gustarli al meglio lasciarli a riposo in frigo per una notte.

 

  

 

E come ogni San Silvestro che si rispetti, mentre brindiamo al nuovo anno con Champagne e Gold Macarons
non dimentichiamoci di essere scintillanti dalla testa ai piedi...un bel tubino nero che va bene sempre e comunque  e ai piedi tacchi altissimi e stilosi... dal 12 in su ovviamente, perchè chi è fashion a Capodanno è fashion tutto l'anno!
Con questo post partecipo al contest di Fabiola in collaborazione con Sarenza.it.