Torta Bouquet Vintage al cioccolato e un libro fresco di stampa!

"Cucina Italiana 2.0" ( edito da Giunti)  è il titolo di un nuovo libro che da oggi troverete in tutte le librerie delle vostre città o sul sito Giunti store. L'autrice è Roberta D'Ancona, giornalista e foodblogger, che quasi un anno e mezzo fa ha coinvolto me ed altre 20 foodblogger nell'ambizioso progetto di raccontare la cucina italiana 2.0 ovvero l'evoluzione virtuale della cucina di casa nostra . Il solito libro di ricette, penserete in questo momento... E invece no! Infatti nel libro non sono presenti solo le nostre ricette (troverete infatti  un intero menù a tema elaborato da ognuna di noi... ) ma anche  i nostri pensieri e le nostre opinioni sul mondo della blogosfera con annessi e connessi. Il risultato è veramente interessante....da leggere e cucinare d'un fiato! E poi non dimenticate che ci sono anch'IO! Ragione di più per correre in libreria a prenderne una copia!

E dopo questa bellissima notizia, e grande emozione e soddisfazione da parte mia,  vi lascio la ricetta di una torta al cioccolato di ispirazione vintage, fatta in occasione dei 19 anni di una persona a me molto cara che adora il cioccolato.... Per cui per un fiore di ragazza non potevo non cimentarmi in un Bouquet al cioccolato!
Buona visione!

TORTA BOUQUET VINTAGE

per la base al cioccolato:

170gr di farina 00

30gr di amido di mais

200gr di zucchero

4 uova

130ml di latte

65gr di olio di semi

35gr di cacao amaro

mezza bustina di lievito

per la crema di farcitura e decorazione: 

200gr di cioccolato fondente al 50%

200gr di panna

20gr di burro

due cucchiai di Baileys 

tre-quattro torroncini al cioccolato

100gr di panna montata

cioccolato fondente grattugiato grossolanamente o in scaglie

per la bagna:

mezzo bicchiere di Baileys

mezzo bicchiere di latte

per uno stampo da 24

Prepariamo l'impasto montando le uova e lo zucchero per almeno 10 minuti, quindi uniamo l'olio a filo e il latte.

Misceliamo gli ingredienti secchi (farina, amido, cacao e lievito) e li setacciamo, unendoli all'impasto un pò per volta, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Quando tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, li versiamo nello stampo inburrato e infarinto e inforniamo a 170° per 30-35 minuti.

 Per la crema: mettiamo a bollire la panna quindi spegniamo il fuoco e versiamola dentro una ciotola in cui avremo già preparato il ciocco grattugiato grossolanamente, mescoliamo vigorosamente per fare sciogliere il cioccolato, uniamo il burro e il liquore e facciamo raffreddare completamente.Una volta fredda, montiamo la crema con le fruste elettriche fino a che non diventerà più chiara e spumosa. Tritiamo i torroncini  a mano con un coltello e mettiamoli da parte.

Tagliamo la torta a metà e bagniamo le due metà con la miscela di latte e Baileys, aiutandoci con un pennello, quindi spalmiamo il primo strato (base) un terzo della crema, cospargiamola con la granella di torrone e copriamo con il secondo strato. Spalmiamo i lati della torta con un sottile strato di crema e facciamo adere le scaglie di cioccolato aiutandoci con le mani. Mettiamo la rimanente crema in un sac à poche con bocchetta spizzata e decoriamo la torta con le rose, fatte partendo dal centro e ruotando la bocchetta fino a descrivere un cerchio. Completiamo la torta riempiendo gli spazi vuoti con la panna montata, formando dei piccoli fiorellini con una bocchetta a stella piccola.