Treccine lievitate soffici a colazione

In principio furono i doughtnuts di Tuki.... e fu amore al primo morso! Poi quell'impasto meraviglioso che nel forno diventa soffice e scioglievole come una nuvola è diventato Bomboloni golosi... e poi ancora Cartocci  ridondanti di crema pasticcera...e adesso queste semplici e profumate treccine, ideali per la colazione o la merenda dei bimbi, accompagnate da un bel bicchiere di latte....o farcite con marmellata o Nutella per diventare ancora più buone. Unico consiglio che mi sento di darvi è quello di gustare le treccine appena si raffreddano un pò  per assaporarle in tutta la loro sofficità.

 TRECCINE SOFFICI

per 10 treccine :

mezzo uovo 

110 ml di latte intero tiepido

30 g di zucchero semolato

75 gr di farina manitoba

150gr di farina 00

                                                         3,5 g di lievito di birra disidratato

50 g di burro a temperatura ambiente

mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

per spennellare:

un tuorlo+ qualche cucchiaio di latte

granella di zucchero

Sbattiamo l’uovo leggermente, preleviamone metà e uniamolo allo zucchero, al latte, alla vaniglia e al sale e montiamo bene (se avete la planetaria usate la frusta k). Aggiungiamo circa 2/3 della farina assieme al lievito, impastiamo fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo quindi aggiungiamo il burro ammorbidito, precedentemente tagliato a cubetti, un pezzetto per volta, ed impastiamo (se abbiamo la planetaria mettiamo il gancio) fino a quando l’impasto non avrà assorbito tutto il burro, circa 5 minuti. Aggiungiamo la farina rimanente, un po’ per volta (non è detto che dobbiate finire tutta la farina), ed impastiamo fino ad ottenere un impasto lucido ed elastico, morbido ma non eccessivamente appiccicoso.

   Versiamo l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoriamolo brevemente, fino a quando non si attaccherà più alle mani. Trasferiamo l’impasto in un recipiente leggermente unto, copriamo con pellicola  e lasciamo lievitare per circa un ora. Stendiamo l’impasto ad uno spessore di circa 2 cm e con una rotella tagliapasta ricaviamo delle strisce larghe un cm e mezzo con le quali formeremo delle trecce che sistemeremo ben distanziate sulla teglia rivestite di carta forno. Lasciamo lievitare per almeno 40 minuti e spennelliamole con il tuorlo battuto col latte e cospargiamole con granella di zucchero. Cuociamo in forno a 200° per 8-10 minuti, fino a che non assumeranno un bel colore dorato.