Tiramisù Ciocco-Bayleis e il riciclo continua....

Domenica scorsa dovevo essere a pranzo da mia suocera... eravamo in 18... ma nonostante la stanchezza di una settimana pesantissima piena di impegni di lavoro non volevo arrivare senza un dolce, senza quella conclusione che tutti ormai si aspettano da me. Ovviamente la sola idea di accendere il forno, impastare, decorare, strano a dirlo, ma era per me improponibile viste le mie condizioni psico-fisiche (più psico a dire il vero...). Il sabato prima inoltre ho passato tutto il pomeriggio in piscina per le gare di mia figlia; ritorno a casa stimato: ore 18,30...ritorno effettivo: ore...20,00! Insomma non c'era via di scampo....anche i negozi già chiusi.
E allora? E allora la notte porta consiglio e la mattina di domenica dopo avere perquisito la casa e avere trovato un pacco di savoiardi....mi sono detta : tiramisù! Niente mascarpone....ma avevo la panna, le uova e il cioccolato, per cui con qualche variante qua e là ho fatto uno splendido Tiramisù con crema al cioccolato e Bayleis. Tempo stimato per spazzolarselo: 15 minuti. Tempo effettivo : in men che non si dica!

TIRAMISU' CIOCCO BAYLEIS

un pacco di savoiardi (quello formato da 4 pacchettini)

per la bagna: 2 caffè allungati con 2 cucchiai d'acqua+mezzo bicchierino di Bayleis

per la crema: 

500ml di latte 

2 uova

150gr di zucchero

60gr di fecola di patate o amido

150gr di cioccolato fondente al 50%

4 cucchiai di Bayleis

250gr di panna montata 

50 gr di cioccolato fondente a scaglie

per decorare:

150 gr di panna montata aromatizzata con qualche cucchiaio di Bayleis

cacao amaro

Iniziamo col fare la crema pasticcera :facciamo sobbollire il latte per qualche minuto e facciamolo intiepidire. Montiamo le uova con lo zucchero,uniamo l'amido ben setacciato e poi il latte intiepidito a filo. Rimettiamo tutto sul fuoco e mescolando sempre, facciamo rapprendere la crema (ci vorranno pochi minuti). Spegniamo il fuoco e versiamo in pentola il cioccolato grattugiato grossolanamente, mescolando bene in modo da farlo sciogliere completamente, quindi uniamo il liquore. Versiamo la crema in una ciotola, copriamola con della pellicola lasciamola raffreddare. Quando sarà ben fredda uniamo la panna montata e mettiamo da parte.

Prepariamo la bagna unendo il caffè, l'acqua e il Bayleis e mettiamo da parte.

Prendiamo una pirofila rettangolare, bagniamo a uno a uno i savoiardi nel caffè, molto velocemente e da entrambi i lati e sistemiamoli nella pirofila a formare uno strato, copriamoli con metà della crema e cospargiamola con le scaglie di cioccolato, facciamo un secondo strato di savoiardi, quindi versiamo la restante crema e livelliamo bene. Completiamo decorando con ciuffetti di panna al Bayleis e una spolverizzata di cacao amaro.

NOTE: SE vi rimane della crema come è successo a me, fate delle coppette monoporzione, utilizzando dei biscotti qualunque, rimasti in un angolo sperduto della dispensa.
Ovviamente potete sfruttare la ricetta per riciclare le uova di Pasqua e sostituire il cioccolato fondente con quello al latte delle uova....ricordate però di diminuire un pò lo zucchero della crema!