Questa
che vi propongo oggi è la torta che avete visto nelle foto per il blogcompleanno. Si tratta di una torta molto
semplice che mi sono inventata per utilizzare delle splendide melagrane
regalatami da mia cognata. Con cosa abbinare questo frutto autunnale dolce e
succoso, pieno di tante virtù? Pensa e ripensa mi sono detta: cocco! Perché no?
E siccome mi immaginavo qualcosa di veramente soffice ho fatto di necessità
virtù e ho abbinato alla farina di cocco la fecola di patate: il risultato non
ha deluso le aspettative. E con le melagrane? Ho fatto uno sciroppo che ho
spennellato tutto intorno perché temevo che mescolandolo all’impasto non si
sentisse abbastanza.
Lo
sapete che la melagrana ha anche un significato simbolico? E’ ritenuta
portatrice di prosperità e fecondità…. Non a caso l’ho scelta per festeggiare
un’occasione così importante per me!
Prosperità
e fecondità per tutti allora e buona settimana!
TORTA
AL COCCO E MELAGRANA
45gr di farina di cocco
45 gr di fecola di patate
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
3 uova
90 gr di zucchero
Essenza di vaniglia
Per lo sciroppo:
Tre melagrane
4 cucchiai di zucchero
Il succo di mezzo limone
Farina di cocco e chicchi di melagrana per decorare
Per una teglia da 20-22 cm
Montiamo le uova intere con lo zucchero fino a che
non diventano chiare e spumose. Misceliamo le farine con il bicarbonato e
uniamole al composto in due volte, mescolando con una spatola dal basso verso
l’alto. Versiamo l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e inforniamo a
180° per 20-25 minuti (sempre la prova stecchino).
Intanto sgraniamo le melagrane e mettiamo i chicchi
in una padella insieme al succo di limone e ai 4 cucchiai di zucchero. Facciamo
cuocere per almeno mezz’ora, quindi passiamo i chicchi al passaverdure per
ricavare solo il succo. Rimettiamo sul fuoco e facciamo cuocere lo sciroppo
ancora per 15 minuti.
Sforniamo il dolce e lasciamolo intiepidire,
togliamolo dalla teglia e spennelliamolo abbondantemente con lo sciroppo sia sui lati che
sopra (quello che rimane lo coliamo sopra la torta) quindi spolveriamolo con
abbondante farina di cocco e ricopriamone l’intera superficie, premendo bene
per farla aderire. Completiamo con i chicchi di melagrana.
gnam
RispondiEliminaComplimenti Angela per questa deliziosa torta; ha un'aspetto golosissimo e se riesco ancora a trovare le melagrane la proverò sicuramente!!!
RispondiEliminaChe meraviglia Angela, davvero un'aspetto goloso, complimenti proponi sempre delle ricette davvero buone....foto bellissima!
RispondiEliminaA presto Debora
Ma quindi c'è qualche novità nell'aria??
RispondiEliminaBuonissima la torta e splendide le foto! un bacio
Wow.. un abbinamento che nn avevo mai provato :)
RispondiEliminaThe Lunch Girls
torta semplice e super buona, complimenti
RispondiEliminafoto come al solito incredibili, e abbinamento fantasioso ma che mi ispira un sacco...
RispondiEliminail primo piano con la malagrana spaccata è davvero da urlo!
La torta sembra davvero semplice e molto interessante è l'accostamento dell'aspro melograno col dolce cocco!!!
RispondiEliminaCome sempre bravissima!!!
MMM CHE BUONA! E quei chicci....complimenti!!
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