Torta Cuore di Mamma

Di che colore è un Cuore di Mamma? Io me lo immagino bianco e puro.
Che profumo ha un Cuore di Mamma? Io me lo immagino profumato di fiori delicati.
E il cuore di un figlio?

-Ciao Angela, scusa se ti disturbo, lo so che sei impegnatissima.... Mamma compie gli anni... volevamo farle qualcosa di speciale quest'anno... Una delle tue torte sarebbe l'ideale! Vorremmo farla sentire speciale almeno il giorno del suo compleanno...-

Il cuore di un figlio è pieno d'amore e di riconoscenza per Lei...la donna più importante della sua vita.

Che gusto ha un Cuore di Mamma? Ha il gusto di un pan di spagna agli agrumi farcito di crema al pistacchio...

 TORTA CUORE DI MAMMA

Ho fatto un pan di spagna con 4 uova,150gr di farina,150gr di zucchero

la scorza grattuggiata di un'arancia bio. L'ho tagliato in tre strati che ho bagnato con limoncello e  acqua (2:1). Per la farcia ho usato una chantilly ricca al pistacchio (panna, mascarpone e pasta di pistacchio). Copertura in pasta di zucchero, fiori in gum paste.