La ricetta di oggi è uno sfizioso piatto unico che richiama i sapori della primavera, rinforzato dalla presenza della pancetta: un bel bicchiere di vino rosso e il pranzo veloce è pronto!
Ingredienti:
- 120gr di pasta lunga
- 4 uova
- 2 carciofi
- 50 gr di pancetta a cubetti
- sale e pepe
- cipolla diTropea
- olio EVO
per 4 cocotte
Pulisci i carciofi e tagliali in quarti. Mettili a bagno in acqua acidulata per mezz'oretta. Intanto in una padella prepara il soffritto con olio e cipolla, unisci la pancetta e fai rosolare i carciofi tagliuzzati, regola di sale e pepe e cuoci col coperchio per 20 minuti circa. Intanto metti a bollire l'acqua e cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e condisci in un piattino con un filo d'olio.
Spennella le cocotte con olio e distribuisci sul fondo di ognuna un cucchiaio di carciofi e pancetta quindi aiutandoti con una forchetta e un cucchiaio avvolgi un po' di pasta e sistemala a formare un nido in ogni cocotte, lasciando un buco al centro dove avrai cura di sistemare l'uovo appena sgusciato. Completa con sale e pepe e inforna a 180° per 15 minuti e comunque fino a che l'albume non si sarà rassodato.
Buon appetito!
Note: per questa ricetta si può usare pasta gluten free o di grano... il risultato non cambia. Inoltre è un piatto che può servire a riciclare anche avanzi di pasta bianca o condita con altre verdure di stagione.
Bellissimo! Anche io ho le cocotte in versione low cost, sono così carine!
RispondiEliminameraviglioso
RispondiEliminaChe meraviglia! E che belle le cocotte, hanno sempre avuto un fascino tutto loro =)
RispondiEliminae complimenti per la collaborazione =)
A presto
Simo
Ciao, amiamo molto le preparazioni in cocotte, sempre più sfiziose e originali. Questo piatto così preparato e servito è una vera delizia, oltre che estremamente semplice e gustoso.
RispondiEliminaBuonissima proposta.
baci baci
Un piatto semplice e molto appetitoso. Le cocotte sono deliziose.
RispondiElimina