Sono passate varie settimane da allora e finalmente ho trovato il tempo e soprattutto la ricetta giusta per provarla.... Il risultato è stato sorprendente: delle tortine soffici e delicate dall'intenso profumo di vaniglia e burro. Nonostante la farina gluten free sono rimaste sofficissime anche il giorno dopo ( oltre non garantisco.... sono finite !)... provare per credere!
Per la decorazione mi sono ispirata al nome che Nigella ha dato alla ricetta: Fairy Cake... tortine delle Fate... e da delle caramelline particolari a forma di arcobaleno. I vostri bimbi le adoreranno...e anche voi.... perchè un pizzico di magia che fa sempre bene.
Ingredienti:
- 125gr di burro morbido
- 125 gr di zucchero semolato
- 125gr di farina autolievitante (io Orgran)
- 2 uova
- 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di latte
per decorare
panna montata
6 caramelle arcobaleno
colorante alimentare azzurro
per 12 cupcake
ricetta tratta da Delizie divine di Nigella Lawson
Per fare questi cupcake facilissimi puoi procedere in due modi:
- Mettere tutti gli ingredienti in um mixer e azionarlo fino a che non si ottiene un composto morbido
- oppure fare l'impasto a mano e procedere come ho fatto io.
Dividi il composto in 12 pirottini da muffin, già sistemati nell'apposita teglia, e inforna a 200° per 15-20 minuti, fino a che non avranno un bel colore dorato.
Mentre i cupcake si raffreddano, monta la panna e colorane la mettà con qualche goccia di colorante alimentare azzurro. Con l'aiuto di un sac a poche decora i cupcake con la panna azzurra per fare il cielo e con quella bianca per creare due nuvolette ai lati opposti e completa con metà della caramella arcobaleno, sistemandola tra le due nuvolette.
Con questa ricettina partecipo all'iniziativa delle amiche di Gluten free Travel & Living , 100% Gluten Free (fri)Day
sono bellissime,perfette!!
RispondiEliminadelle golose nuvolette,complimenti :)
Li ho fatti anche io questi cupcakes, ma con le farine naturali prive di glutine. Buonissime e morbide! :)
RispondiEliminaP.s. Puoi mettere illink sulla nostra pagina? Grazie :)
Magia, ma come hai fatto il caramello colorato. Ammiro chi fa queste meraviglie decorate, io sono un elefante in una cristalleria, bravissima. Con te ogni venerdì è una festa!
RispondiEliminaTroppo carine!!!!!!!! Ma le caramelle arcobaleno dive si trovano?
RispondiEliminaque lindos e o pormenor das gomas como arco-íris está fantástico.
RispondiEliminabeijinhos
complimenti sei bravissima!!
RispondiEliminaCiao potrei sapere la marca delle caramelle arcobaleno, le cerco da tanto.
RispondiEliminaGrazie mille
Ciao potrei sapere la marca delle caramelle arcobaleno, le cerco da tanto.
RispondiEliminaGrazie mille