Questa crostata è una delle specialità di mia cognata Rosaria: non manca mai nelle feste di compleanno dei suoi figli!... Ed è anche una delle torte preferite di mia figlia. E' stato inevitabile quindi farmi dare la ricetta per accontentare la mia figlia golosona che per quanti dolci io possa fare ( e che lei puntualmente snobba...a meno che non siano di cioccolato!) mi ripeteva sempre..."si, ma la torta di zia!".
E quindi eccola, la condivido con voi.... una crostata deliziosa con una frolla speciale.
A presto!
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Ingredienti
per la crema( presa da GialloZafferano):
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di ricotta
- 200 gr di zucchero
- 10 gr di fecola di patate
- 100 gr cioccolato gocce
- 2 tuorli
- 450gr farina senza glutine per dolci o farina 00
- 200gr zucchero
- 1 vasetto di yogurt al limone o bianco
- 1 uovo
- 150gr di burro fuso
- 1 cucchiaino di lievito
Risposta di Rosaria: Impasto tutto insieme!
Per cui io ho proceduto così: Ho miscelato farina, zucchero e lievito, li ho disposti a fontana e al centro ho versato l'uovo, lo yogurt e il burro fuso e ho impastato tutto energicamente. Il risultato? Una frolla molto morbida ed elastica ma non appiccicosa che non ha bisogno di riposo in frigo per cui l'ho subito stesa e ho foderato uno stampo apribile da 20cm. Il resto l'ho messa da parte per fare la griglia decorativa.
In una ciotola ho versato la ricotta, i tuorli, lo zucchero e la fecola di patate. Ho mescolato tuttocon un cucchiaio di legno e ho aggiunto alla crema ottenuta il mascarpone e le gocce di cioccolato .Ho versato la crema nello stampo e ho completato facendo le classiche strisce di pasta.
Ho infornato a 180°per circa 30-35 minuti.
Fatela riposare un paio d'ore prima di mangiarla...sarà ancora più buona!
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| stampo apribile Le Creuset |
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la farò presto Angela, la adoro di già!!!!! è quel genere di torta che mi manda furi di testa, e poi quella frolla con lo yogurt....da provare, si si, da provare prestissimo!
RispondiEliminaanche io avevo preparato una frolla allo yogurt ma diversa da provare anche la tua oltre che provare proprio tutta la torta che delizia,buona serata
RispondiEliminaSembra squisita, complimenti, credo che la proverò presto!
RispondiEliminaChe visione golosa... da mangiare con gli occhi!
RispondiEliminaSegno subito la ricetta! ;)
Chiara
La frolla con lo yogurt mi incuriosisce ma anche il ripieno mi piace.....proverò e ti farò sapere.
RispondiEliminaGrazie per la condivisione,bellissime foto.
L'aspetto è ottimo. Non resta che provare a farla!
RispondiEliminaMa che crostata!!!! Mi piace veramente tutto sia lo yogurt nella frolla che il mascarpone nella farcia. Un ricetta davvero riuscita.
RispondiEliminaQuanto è buona questa crostata..
RispondiEliminaio che sono golosa di mascarpone deve essere il massimo.
Brava!!
Buona serata
spettacolare!!!!!!! ti seguirò con immenso piacere Lory
RispondiEliminauna crostata davvero molto speciale
RispondiEliminaCiao Angela, mi ispira molto la tua torta, vorrei farla.....pensavo ad una da 26 di diametro. Come sono le quantità con le dosi sopra descritte? La pasta frolla sono sicuro che è sufficiente, ma il ripieno non vorrei che fosse preciso con la tua da 20 di diametro e non abbastanza per la mia. Cosa ne dici? Vado tranquillo oppure aumento????
RispondiEliminasecondo me puoi farne lo stesso quantitativo...verrà un po' più bassa e quindi il ripieno sarà proporzionato...;) fammi sapere!
EliminaTorta Fatta!...una vera Delizia!
RispondiEliminaGrazie! È una torta che non annoia mai!
EliminaHo appena fatto questa magnifica torta, spazzolata in pochi minuti dai miei ospiti, da rifare....Angela complimenti a te e tua cognata Rosaria.
RispondiEliminaGrazie cara! Riferirò!
EliminaIo ho provato a farla ma la crema ê troppo liquida ...hai usato il forno ventilato o normale?
RispondiEliminaHo usato il forno statico. Forse la ricotta non era abbastanza asciutta...
Eliminae se la facessi con solo mascarpone?
RispondiEliminaviene ottima ugualmente... aggiungi però qualche cucchiaio di latte per renderla meno compatta e asciutta.
EliminaSe voglio fare uno stampo da 24 cm che dose??grazie 1000
RispondiEliminaCiao Sara,
Eliminapuoi utilizzare la stessa dose... :)
Ingredienti per fare la frolla per la crostata non indica la quantita del yogurt - posso saperlo? grazie
RispondiEliminaUn cucchiaio di lievito - Lievito seco (bertolini, Pan di angeli), oh pure fresco
Grazie per la tua risposta in anticipo
La quantità di yogurt indicata nella ricetta è di un vasetto ovvero 125g.Un cucchiaino di lievito in una frolla è il lievito chimico, Bertolini o paneangeli poco importa.... il lievito fresco è lievito di birra e si usa per pane, pizza, dolci a pasta lievitata, tipo brioches... ;)
Eliminae comunque è un cucchiaino non un cucchiaio di lievito...mi raccomando!
EliminaOttima da fare
RispondiEliminaProvata ieri...Una torta terapeutica per il buon umore! Tutti gli ingredienti si sposano bene tra loro.
RispondiEliminaGrazie 1000 per questa fantastica ricetta❤️
Questa ricetta e molto buona,ma secondo me la signora non la cucinata mai. Perche la quantita e per uno stampo grande questo e poco ma sicuro. Visto che io lo preparata paso paso e vi posso assicurare che per uno stampo di 20 cm e cuocere 35 min non va. Io lo cotta 45 min ed e rimasto crudo in mezzo... la frolla molto buona ed e dolcissima nonostante io abbia dimezzato le quantita di zucchero. Ma per il resto un disastro ho buttato tutto. Con uno stampo di 20 cm cotta 45 min un fallimento. Mahh
RispondiEliminaWhat a delightful recipe! The combination of mascarpone and chocolate chips sounds absolutely delicious—simple yet so indulgent. I can’t wait to try this at home. Thanks for sharing such a wonderful treat!
RispondiEliminaAlso, if anyone ever finds themselves in need of expert legal help, feel free to check out this abogado baltimore flsa It’s always great to have reliable professionals on your side!