I muffins al cioccolato dell'Araba travestiti per il Carnevale!

Il Carnevale è arrivato...almeno così dicono i servizi del telegiornale che ci mostrano le bellissime immagini di Venezia, Viareggio o Rio de Janeiro. Certo qui dalle mie parti se non arriva giovedì grasso non se ne parla di vedere coriandoli e stelle filanti in giro... ma l'idea dei colori del Carnevale mi ha fatto venire il desiderio di pasticciare qualcosa.... qualcosa che possa essere utile a qualche mamma in procinto di preparare una merenda per la festa dell'asilo o della scuola, una merenda che possa mangiare anche il suo bimbo celiaco, ma anche tutti gli altri bimbi....

La ricetta di questi muffins è molto popolare sul web... io li avevo notati sul blog della "proprietaria", Stefania, meglio conosciuta come l' Araba Felice e me li ero "messi da parte" nella mia cartella delle ricette da provare: quale occasione migliore di questa per provare a farli in versione gluten free? Li riconoscete? Li ho anche travestiti da Arlecchino! 

Alla prossima!

alzatina Sweet Table Pavonidea

 da una ricetta dell' Araba Felice

Ingredienti:

• un uovo intero
• 50 g di olio di semi
• un cucchiaino raso di bicarbonato
• un cucchiaino di lievito per dolci
• 100 ml di caffè freddo lungo (io ho usato una tazzina di espresso allungata con acqua)
• mezzo cucchiaino di sale
• poco estratto di vaniglia
• 175 g di zucchero
• 45 g di cacao amaro
• 60g di farina di riso
• 40g di fecola di patate
• 25g di amido di mais
• 110 g di latte

 per la decorazione:

• 200ml di panna montata
• caramelline di zucchero
• mini smarties

 per 12 muffins


Sistema la teglia da muffins di silicone su una placca e rivesti i vari stampi con i pirottini di carta. Questa operazione è fondamentale farla prima perchè l'impasto è molto liquido e rischi di versarlo setenterai di muovere lo stampo di silicone per infornarlo.
In una ciotola mischia l'uovo, l'olio, il sale, la vaniglia, il caffè, il lievito ed il bicarbonato.
Unisci quindi lo zucchero, il cacao ed infine, alternandoli, le farine ed il latte.
Viene fuori un composto molto liquido ma è così che deve essere. versalo nei pirottini per muffins con l'aiuto di un cucchiaione per i sughi.
Cuoci a 180° per circa 20 minuti.Fai raffreddare i muffins quindi decorali con dei ciuffi di panna e tante palline di zucchero e smarties. I bambini ne andranno matti!


NOTE: le farine di riso, mais e fecola possono essere sostituiti da 125gr di farina 00 come da ricetta originale.

stampo in silicone per muffins Pavonidea