Torta morbida al cioccolato monoporzione.... perchè "San Valentino is now"!

Lo confesso.
E' stato amore a prima vista.
Vederla e desiderarla è stato un attimo.
Ma che avete capito??? Parlavo della torta di Aurelia!
Ci sono delle ricette che più di altre si prestano ad una interpretazione gluten free. Questa in particolare mi è sembrata perfetta...non solo per la golosità impressionante ma soprattutto perchè contiene pochissima farina per cui sostituirla con "qualcosaltro" non è stato un problema.

Il MIO San Valentino  è stato venerdì scorso: io libera, Lui libero. Non succedeva veramente da tantissimo, troppo,  di riuscire a ritagliarci una mattinata insieme, da soli!
Due passi imbacuccati per il freddo.... colazione al nostro bar preferito.... quattro chiacchiere complici al tavolino... la spesa al supermercato al volo.... Che cucino per pranzo? Tagliatelle ai funghi...con quella cremina che fai tu..! ....Ed è già l'ora di prendere  la bimba a scuola.
La testa è finalmente leggera... il cuore batte forte e vola alto.

San Valentino è tutte le volte che  NOI facciamo in modo che lo sia...
Basta poco...che ce vo'?!

Tanto amore a tutti!

Ingredienti:

• 125gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
• 100gr zucchero
• 75 gr burro
• 3 uova
• 1 cucchiaio di farina di riso
• 1 cucchiaino da tè di cacao amaro
• un cucchiaio da tè di latte 

per 4 mini cocotte da 10-12 cm

Fai fondere a bagnomaria il burro insieme al cioccolato tagliato a pezzetti.  Miscela la farina e il cacao.
Separa tuorli e albumi: mescola gli albumi allo zucchero e al latte e monta a neve gli albumi.
Mescola la farina e il cacao alla crema di uova, unisci il cioccolato fuso col burro e infine gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Dividi il composto nelle 4 cocotte ben imburrate e inforna a 160° per 15 minuti e non di più.
Io ho aspettato che si asciugasse bene la superficie, formando la crosticina che vedevo nelle foto di Aurelia ma  le ho tenute troppo e hanno perso un po' della loro scioglievolezza e cremosità, per cui 15 minuti saranno più che sufficienti.
Per la ricetta originale con la torta da 28cm vi rimando al post di Aurelia.

Mini Cocotte Le Creuset