Gennaio è stato un mese di panificazione e sperimentazione.
Ques to pane l'ho fatto con una farina presa al Lidl, della linea Free from.
La farina è utilizzabile per tutti gli usi e ho voluto verificare se in effetti il risultato potesse essere degno di nota. E così è stato.
Ho fatto dei filoncini ad alta idratazione e devo dire che il pane è veramente sofficissimo e l'alveolatura quasi perfetta. Unico neo, ma è un gusto puramente personale, il sapore vagamente dolce ma non eccessivamente.
Da provare !
Ti aspetto presto con altri esperimenti.
