Ci sono giorni in cui sono talmente stanca da non avere
voglia di fare nulla... e che ci crediate o no, nemmeno di accendere il forno.
La vita di una mamma-moglie-blogger-prof non è facile. A
volte mi dico che non mi basterebbe una
giornata fatta di 48 ore per riuscire a fare tutto ciò che vorrei. Altre volte
invece quelle 48 ore me le farei di
sonno, di filato e senza “passare dal via”!
E caso strano... proprio in quegli stessi giorni ho anche
un'irrefrenabile voglia di dolce... di un bel dolce coccoloso e rassicurante,
goloso ma senza complicazioni... un dolce che non tradisce mai... Sì. Proprio
lui. Un bel Tiramisù... non per niente ha un nome che è una garanzia in quelle
"giornate lì".
Infatti il nome di questo mitico dolce, come racconta
un’auterevole
fonte,
deriva dalle elevate capacità
nutrizionali dei suoi ingredienti (uova, zucchero, savoiardi, caffè, cacao…)
che si ispirano a quelli dello “
sbatudin”, dolce povero ed energetico della tradizione
veneta a base di
tuorlo
d’uovo montato con lo zucchero,
destinato soprattutto ai bambini, agli anziani e ai convalescenti, anche se in realtà
le origini di questo mitico dessert sembra risalgano addirittura a Cosimo III
de’ Medici!
Personalmente adoro il Tiramisù tradizionale: l’amaro del
caffè e del cacao trovano il loro ideale completamento nei savoiardi e nella
crema di mascarpone,
ma qualche giorno
fa ho fatto questa versione mini, e per non farmi mancare proprio nulla, ho
unito alla ricetta il mio gusto preferito... la nocciola! E siccome non avevo
savoiardi, previsti nella
ricetta
classica del Tiramisù, li ho sostituiti con dei frolli
ni
al cacao. Un successone! Facilissimo, velocissimo e goloso al punto giusto: 10
minuti di coccole per ripartire con il piede giusto.
A volte basta veramente poco per dare a una giornata nera un
sapore...ehm... un colore diverso!
Ingredienti:
- 150g di frollini al cacao (per me senza glutine)
- 2 uova
- un cucchiaio di pasta di nocciole
- 200gr di mascarpone
- 150gr di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 tazzine di caffè
- Bayleis (opzionale ma ci sta proprio bene! )
- cacao amaro
per 6 - 8 persone
Separa i tuorli dagli albumi e monta i tuorli con lo zucchero. Unisci
il mascarpone e e la pasta di nocciole e amalgama bene alla crema di uova. Monta gli albumi a
neve e metti da parte. Monta la panna e uniscila agli albumi mescolando dal basso verso
l'alto per non smontarli. Infine unisci le due masse delicatamente (tuorli e albumi) mescolando delicatamente.
Mescola il caffè con 1 tazzina d'acqua e 1 di Bayleis.
Sistema uno strato di biscotti nella cocotte monoporzione o in una coppa , spennellali con la bagna al caffè, spalmaci sopra un cucchiaio di crema quindi ripeti l'operazione con un secondo strato di biscotti e di crema e un terzo strato. Completa con
un'abbondante spolverizzata di cacao amaro e qualche ciuffetto di crema.
Se vuoi pastorizzare le uova per renderle più sicure prepara uno
sciroppo con acqua e zucchero e portalo a 121°, quindi versalo a filo
sui tuorli già montati, continuando a montare con la frusta elettrica
fino a che non si raffredderanno. Per pastorizzare gli albumi fai la
stessa operazione.
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