Questa Colomba in realtà l'ho fatta l'anno scorso ma non sono riuscita a pubblicarla in tempo. Quest'anno me la sono ricordata e sfogliando le foto in archivio mi sono decisa a pubblicarla.
Problema: e la ricetta????
Sono andata a spulciare tra i miei appunti e sono riuscita a risalire a uno scarabbocchio datato 2017. Per onestà ho rifatto la ricetta ma non avendo uno stampo da colomba a portata di mano ne ho usato uno da panettone... e la farina che avevo in casa. Quella che trovi qui sotto è la ricetta che ho usato anche quest'anno, ispirata a una ricetta della maestra Olga di Un cuore di farina senza glutine e che avevo già fatto qui con farine naturali. Rispetto alla ricetta originale ho solo fatto qualche piccolo aggiustamento per adattare i liquidi alla farina che ho usato e non ho usato il latte in polvere.
Serena Pasqua a tutti voi!
Angela