Torta "Passione al cioccolato"

L'amore  è come una torta perfetta nella quale sono presenti tutti i sapori primari del gusto perfettamente in equilibrio: il dolce del sentimento e delle coccole, il piccante della sensualità e della fisicità, l'amaro della fatica dei momenti difficili, l'acido della sopportazione reciproca e delle liti inevitabili e il salato dei ragionamenti infiniti per trovare un punto d'incontro.

Pagnotta con licoli cotta in pentola

Questo pane  è uno dei migliori mai fatti,  complice il licoli che attribuisce al pane leggerezza e un'alveolatura macro, pur mantenendo una crosta croccante e saporita.

Torta di carote sofficissima e veloce

Quando ho visto questa torta di carote sul blog della bravissima Simona me ne sono subito innamorata. Quando l'ho fatta la prima volta, sglutinandola e facendo dei piccoli aggiustamenti, mia figlia  l'ha eletta "sua torta preferita", insieme a un'altra di cui vi parlerò nei prossimi post.

Macarons al caffè espresso

Sta per iniziare il week-end per cui bisogna pensare al dolcino per la domenica.
Per un giorno di festa ci vuole un dolce speciale di quelli che lasciano il desiderio di mangiarne ancora. Quindi ci vuole un dolcino "uno tira l'altro", quel tanto di tecnico per essere adatto a un momento speciale, ma nello stesso tempo familiare e quotidiano.

Bruschette con avocado, mozzarella di bufala e cipolle caramellate

Estate tempo di aperitivi al tramonto con gli amici, magari in spiaggia o semplicemente in un terrazzo di città, sognando l'inizio delle ferie e brindandoci su con allegria.
L'ideale per accompagnare questi momenti spensierati sono dei piccoli finger food, degli sfiziosi antipastini, insomma qualcosa di pratico e veloce ma anche gourmande e ricercato che ci faccia fare la nostra "porca figura" anche con gli amici dell'ultimo secondo.
Queste bruschette sono semplicissime ma non per questo banali, anzi... Il contrasto tra il dolce  burroso della mozzarella e l'agrodolce della cipolla faranno esplodere le tue papille gustative...e anche quelle dei tuoi ospiti. GARANTITO!

BRUSCHETTE CON AVOCADO, MOZZARELLA DI BUFALE E CIPOLLE CARAMELLATE

• Una grossa cipolla rossa di Tropea
• mezza mozzarella di bufala
• un avocado
• olio extravergine di oliva                                                        
• un cucchiaio di zucchero di canna
• un cucchiaio di aceto bianco
• peperoncino, sale
• pane casereccio senza glutine (ma anche con... !)

1. Sbriciola la mozzarella di bufala e ponila in un piccolo setaccio in modo che perda un po’ del suo siero.
2. Taglia a fette la cipolla e mettila in una padella insieme a un cucchiaio d’olio e uno d’acqua.
3.  Falla appassire e copri, regola di sale e continua la cottura fino a che non sarà morbida.
4. Togli il coperchio, alza la fiamma per fare consumare l’eventuale acqua in eccesso quindi unisci lo zucchero, mescola bene e fai andare per 1 minuto.
5. Unisci l’aceto, fai evaporare mescolando e spegni il fuoco.
6. Frulla l’avocado con un pizzico di sale, un pizzico di peperoncino e mezzo cucchiaio d’olio.
7. Affetta il pane e spalma su ogni fetta la crema di avocado
8. Metti sulla crema la mozzarella di bufala ben sgocciolata e completa con la cipolla caramellata.

NOTE: Puoi preparare le cipolle caramellate anche il giorno prima, conservandole in frigo: saranno ancora più buone. Il resto sarà un gioco da ragazzi e potrai goderti anche tu il meritato aperitivo!

Torta al latte caldo, sofficissima colazione!

Ricominciare non è facile. Riprendere in mano le redini  quando per molto tempo gli eventi ce le hanno strappate via dalle mani.
Ricominciare non è facile quando le tue sicurezze sembrano diventate fragilità, quando tutto quello in cui credevi sembra sbriciolarsi tra le mani.