Estate tempo di aperitivi al tramonto con gli amici, magari in spiaggia o semplicemente in un terrazzo di città, sognando l'inizio delle ferie e brindandoci su con allegria.
L'ideale per accompagnare questi momenti spensierati sono dei piccoli finger food, degli sfiziosi antipastini, insomma qualcosa di pratico e veloce ma anche gourmande e ricercato che ci faccia fare la nostra "porca figura" anche con gli amici dell'ultimo secondo.
Queste bruschette sono semplicissime ma non per questo banali, anzi... Il contrasto tra il dolce burroso della mozzarella e l'agrodolce della cipolla faranno esplodere le tue papille gustative...e anche quelle dei tuoi ospiti. GARANTITO!
L'ideale per accompagnare questi momenti spensierati sono dei piccoli finger food, degli sfiziosi antipastini, insomma qualcosa di pratico e veloce ma anche gourmande e ricercato che ci faccia fare la nostra "porca figura" anche con gli amici dell'ultimo secondo.
Queste bruschette sono semplicissime ma non per questo banali, anzi... Il contrasto tra il dolce burroso della mozzarella e l'agrodolce della cipolla faranno esplodere le tue papille gustative...e anche quelle dei tuoi ospiti. GARANTITO!
BRUSCHETTE CON AVOCADO, MOZZARELLA DI BUFALE E CIPOLLE CARAMELLATE
- Una grossa cipolla rossa di Tropea
- mezza mozzarella di bufala
- un avocado
- olio extravergine di oliva
- un cucchiaio di zucchero di canna
- un cucchiaio di aceto bianco
- peperoncino, sale
- pane casereccio senza glutine (ma anche con... !)
- Sbriciola la mozzarella di bufala e ponila in un piccolo setaccio in modo che perda un po’ del suo siero.
- Taglia a fette la cipolla e mettila in una padella insieme a un cucchiaio d’olio e uno d’acqua.
- Falla appassire e copri, regola di sale e continua la cottura fino a che non sarà morbida.
- Togli il coperchio, alza la fiamma per fare consumare l’eventuale acqua in eccesso quindi unisci lo zucchero, mescola bene e fai andare per 1 minuto.
- Unisci l’aceto, fai evaporare mescolando e spegni il fuoco.
- Frulla l’avocado con un pizzico di sale, un pizzico di peperoncino e mezzo cucchiaio d’olio.
- Affetta il pane e spalma su ogni fetta la crema di avocado
- Metti sulla crema la mozzarella di bufala ben sgocciolata e completa con la cipolla caramellata.
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