Torta al latte caldo, sofficissima colazione!

Ricominciare non è facile. Riprendere in mano le redini  quando per molto tempo gli eventi ce le hanno strappate via dalle mani.
Ricominciare non è facile quando le tue sicurezze sembrano diventate fragilità, quando tutto quello in cui credevi sembra sbriciolarsi tra le mani.

Ricominciare non è facile quando intorno a te il mondo sembra essere cambiato e  guardandoti allo specchio a stento ti riconosci.
Regole che non hai inventato, corse a cui non vuoi partecipare, tempi e modi che non sono i tuoi.
Ma la passione è più forte di tutto. La passione è vita.
Avere il coraggio di vivere a modo mio, un modo imperfetto ma pieno di amore.
Ricomincio da me.

TORTA AL LATTE CALDO

Libero adattamento di una ricetta di Tish Boyle

• 200ml di latte
• 60g di burro
• 3 uova
• 150g di zucchero
• 120g di farina senza glutine o 00
• 80g di fecola
• una bustina di lievito per dolci

1. Riscalda il latte con il burro a pezzetti fino a che il burro non sarà completamente sciolto ( il latte  non deve bollire!).
2. Monta le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti fino a renderle una crema spumosa e chiara.
3. Miscela la farina, la fecola e il lievito e setacciale sulla crema di uova, mescolado con una spatola, dal basso verso l'alto.
4. Versa un paio di cucchiai di impasto in una ciotola a parte e unisci il latte caldo in tre volte, mescolando bene.
5. Unisci tutto insieme, versando la crema di latte con il resto dell'impasto.
6. Versa il tutto in uno stampo da 20-22 imburrato e infarinato e inforna a 180° per circa 30 minuti.

 NOTE: la torta è sofficissima, si scioglie in bocca, quindi adatta anche come base per torte di compleanno per bambini o altre torte farcite che non richiedono di essere bagnate.