Mini Plumcake al cocco e mirtilli

Vassoio Flowers in Plexiglas PLEXURY

Il cocco è uno dei miei gusti preferiti e anche delle mie farine naturali; in particolare lo è diventata quando la farina di mandorle è diventata non proprio economica per cui il cocco è diventato un valido alleato nei miei dolci.
In questi mini plumcake la farina di cocco dà sicuramente quel tocco di "estate" che rende esotica anche una semplice tortina da colazione.. e poi abbinata ai mirtilli diventa ancora più particolare.

Brioches siciliane col tuppo 2 (senza glutine) : quelle vere!

 E' impressionante come a volte usare una farina piuttosto che un'altra, quando si parla di lievitati senza glutine, la differenza sia tangibile.
Mi sono arrovellata per cercare una ricetta per fare le brioches col tuppo che fosse soddisfacente non solo a livello gustativo ma anche tattile, che mi trasmettesse quel senso di scioglievolezza della pasta brioche con glutine che "purtroppo" ricordo ancora molto bene.

Mini tortine alla frutta senza zucchero aggiunto, senza glutine, senza uova.

A volte il web ti stupisce. In bene intendo.
E anche i social così demonizzati possono darti la possibilità di conoscere gente meravigliosa con la quale condividere le passioni e gli interessi, non solo della vita virtuale ma anche reale.
Una di queste persone è lei, l'autrice di questa ricetta, una calabrese trapiantata in Francia, la padrona di casa del blog "La via delle rose".

Serata Tapas: Patas Bravas e Gambas con pane all'aglio

Le tapas sono degli assaggini di vario genere ( dolci o salati, caldi o freddi) serviti in piccole quantità come antipasto o aperitivo.

LiCoLi (lievito madre in coltura liquida) senza glutine

Fa caldo. Molto caldo.
Cosa si può fare con questo caldo, oltre ad andare al mare? Come posso sfruttare questo caldo abnorme per tirare fuori qualcosa di fantastico che non potrei fare se le giornate fossero fresche e ventilate e potessi respirare in maniera normale????
Ma certo!
Potrei approfittare per fare il  LiCoLi, il lievito madre liquido, così riuscirà bene al primo colpo!

Brioche col tuppo (brioche siciliane da gelato o granita)

Tra i sogni di un celiaco calabro-siculo che si rispetti, dopo quello del pane (che è universale a ogni latitudine...) c'è il sogno di potere mangiare una bella brioche col tuppo, farcita con gelato o da inzuppare in una granita di caffè con panna (sopra e sotto).