American Chocolate Cookies: ricetta chewy senza glutine!

 Dopo averla tanto cercata, eccola la ricetta perfetta per i Cookies americani, i biscottoni con gocce di cioccolato croccanti fuori e morbidi dentro! la ricetta originale è del blog Tavolartegusto della bravissima Simona Mirto , una garanzia in cucina. Ho provato a sglutinarla con la nuova farina Schaer mix C ed è stato un successo. Finalmente posso anche io, e voi, gustare questi biscotti favolosi che si sciolgono letteralmente in bocca.

Alla prossima!

Angela
 

Ingredienti:

• 160g di farina senza glutine per dolci mix C Schaer
• 95 g di burro
• 1 uovo
• 100g di zucchero di canna demerara
• 50 g di zucchero semolato bianco
• una punta di cucchiaino di bicarbonato
• sale
• 50g di gocce di cioccolato
• i semi di mezza bacca di vaniglia 

1. Fai fondere il burro in un pentolino, una volta sciolto lascialo intiepidire fino a che non avrà una consistenza cremosa.
2. in una ciotola unisci il burro, lo zucchero di canna e quello bianco e con una frusta a mano (o un frullino elttrico...) mescola vigorosamente fino ad ottenere una crema morbida e spumosa, unisci l'uovo, il sale, la vaniglia  e il bicarbonato e continua a mescolare fino a incorporare bene tutti gli ingredienti.
3. Infine unisci la farina , amalgamandola con una spatola, e le gocce di cioccolato.
4. metti l'impasto in frigo e lascia riposare per un'ora e mezza, fino a che non si indurisce abbastanza da poter essere lavorato.
5. Con un porzionatore o un cucchiaio ricava dall'impasto 19 palline.
6. Sistemale su una teglietta di cartone foderata di carta forno e poni in freezer per altre due ore fino a che non saranno dure.
7. Fodera una teglia con carta da forno e sistema le palline ben distanziate tra loro perchè in cottura si allargheranno.
8. Inforna a 170° per 12 minuti esatti.
9. sforna e non toccare i biscotti fino a che non saranno perfettamente freddi.
10.