Burger di Lenticchie con salsa Guacamole

Sempre per la serie "Mangiamo sano" dopo avere fatto l'insalata di lenticchie e l'insalata di cannellini  (che trovi nel mio canale cliccando qui) ho cercato qualche altro modo di consumare i legumi anche d'estate, evitando le solite zuppe calde. Ne sono venuti fuori questi Burger vegetariani, gustosi e sfiziosi.

Un modo diverso di mangiare i legumi che ci dà l'illusione di mangiare qualcos'altro, ancor di più se lo infiliamo tra due fette di pane farcite con salse e lattuga.

Per accompagnare questi Burger di Lenticchie ho abbinato la salsa Guacamole, che adoro: molto meglio di una semplice maionese e soprattutto più sana, ricca dei grassi buoni dell'avocado e insaporita dalla dolcezza delle cipolle di Tropea, dal piccante del peperoncino e dall'aspro del succo di limone. Dulcis in fundo... io ci metto anche mezzo pomodoro non troppo maturo: un'esplosione per le papille gustative!

Buon appetito!

Ingredienti:

per 4 burger

• 250g di lenticchie già cotte
• 1 albume
• semi di sesamo
• una falda di peperone
• mezza cipolla di Tropea piccolina
• sale

per la salsa Guacamole

• un avocado maturo
• succo di mezzo limone
• mezza cipolla di Tropea piccolina
• mezzo pomodoro
• peperoncino q.b.
• sale q.b.

1. Fai la salsa: sbuccia l'avocado, se è maturo al punto giusto la buccia viene via da sola.
2. Taglialo a cubetti e unisci il succo di limone, sale, il peperoncino, la cipolla e il pomodoro tagliato a cubetti. Frulla tutto per 1 minuto e conserva in frigo coperto con pellicola.
3. Per i burger: Unisci alla lenticchia il peperone tagliato a pezzetti e la cipolla e frulla grossolanamente.
4. Unisci l'albume, i semi di sesamo e il sale e impasta il tutto.
5. Con le mani inumidite dai la forma ai burger.
6. Metti i burger in frigo per mezz'ora.
7. Cuoci su una piastra su cui avrai appoggiato un foglio di carta da forno leggermente unto d'olio.
8. Servi con la salsa Guacamole.