Ciambella all'arancia sofficissima e light

 

Avendo tante arance BIO, dono graditissimo di un amico, ho cercato mille modi per utilizzarle.

Ho fatto tante spremute, conservando la buccia in congelatore dopo averla tirata via con un pelapatate: sarebbe stato un autentico delitto buttarle via, potranno servire per aromatizzare una crema pasticcera, una frolla o semplicemente uno Spritz tra amici.

Oggi volevo fare una torta che sapesse tantissimo d'arancia e che fosse semplice e leggera, senza tanti fronzoli. Ho fatto un giro in rete ma nessuna ricetta mi ha convinto fino in fondo così ho preso un po' qua e un po' là eho elaborato una ricetta che corrispondesse a quello che cercavo: semplice, senza burro, con pochi grassi e che profumasse veramente di arancia. 

Il risultato è stata una ciambella morbida e che si scioglie in bocca, profumatissima e delicata.

Provala! Non ti deluderà.

A presto

Angela

Ingredienti:

• il succo ( 130ml) e la scorza di due arance BIO
• 3 uova
• 150g di zucchero
• 50g di olio EVO o di semi di girasole
• 50ml di latte di riso
• 250g di farina di riso
• 50g di fecola di patate
• una bustina di lievito per dolci

per uno stampo

1. Monta in una ciotola le uova con lo zucchero (io l'ho fatto con una frusta a mano)
2. Unisci il succo e la scorza delle arance e mescola bene.
3. Miscela l'olio con il latte.
4. Miscela la farina con la fecola e il lievito.
5. Aggiungi alla montata di uova le farine in tre riprese, alternandole con i liquidi.
6. Versa l'impasto ben amalgamato in uno stampo da ciambella ben imburrato e infarinato e inforna a 180° per circa 30-35 min. D'obbligo la prova stecchino prima di sfornare.
7. Togli la ciambella dallo stampo solo quando sarà perfettamente fredda.