Anche se siamo in pieno clima pasquale, a gentile richiesta, vi lascio la ricetta di questi muffins super soffici e salutari che ho postato qualche giorno fa nelle stories di Facebook.
La ricetta è una libera interpretazione dell'omonima ricetta di Nigella Lawson, tratta dal libro "Simply Nigella" che ho provveduto ad alleggerire ( nonostante sia uno dei pochi libri di Nigella con ricette healthy i grassi non mancano...) e ad adattare a ciò che avevo in casa.
I muffins si presentano sofficissimi per molti giorni. Io li ho conservati per 3-4 giorni in un contenitore con tappo ermetico e si sono mantenuti identici al primo giorno.
Ti lascio la ricetta originale... in rosso le mie modifiche.
Ingredienti:
150g di farina di grano saraceno
50g di farina di mandorle
1 banana matura
250 g di carote 150g di carote
75g di zucchero di canna
2 uova
150ml di olio evo 50ml di olio evo + 100ml di latte di riso
succo e scorza di un limone
1 cucchiaino di lievito chimico+mezzo cucchiaino di bicarbonato
semi di sesamo e mandorle a lamelle
per 12 muffins
- frulla le carote insieme al latte e metti da parte
- schiaccia con la forchetta la banana e versala in una ciotola capiente, unisci il succo e la scorza del limone.
- Aggiungi alla banana le uova con lo zucchero e mescola vigorosamente.
- unisci infine l'olio e fai incorporare.
- in un'altra ciotola miscela le farine con il lievito e il bicarbonato.
- versa le polveri nell'impasto liquido e mescola con una spatola
- unisci infine le carote frullate e amalgama bene.
- rivesti uno stampo da muffins con gli appositi pirottini di carta
- dividi l'impasto in 12 pirottini
- completa con semi di sesamo e mandorle a lamelle.
- inforna a 200° per circa 15-20 minuti ( fai la prova stecchino prima di sfornare.
La receta es una interpretación libre de la receta de Nigella Lawson del mismo nombre, tomada del libro "Simply Nigella", que he refinado (aunque es uno de los pocos libros de Nigella con recetas saludables, no hay falta de grasas). ¡Gracias por compartir tu experiencia! ¡Sigue haciendo una excelente labor! Continuar compartiendo. Feel free to visit my website.
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This recipe for muffins with banana, carrots, and mandorle is a delicious and healthy option for those seeking healthier and gluten-free options. The original recipe is modified to make it more lecker and suitable for your available ingredients. The muffins are preserved in an ermethic container for freshness and flavor. The recipe is easy to prepare and can be shared with friends and family. The muffins are rich in nutrients due to the presence of mature bananas and ripe carrots. They are perfect for a healthy breakfast or a sweet treat. Business Lawyer Colombia
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