Tra tante ricette di Colomba pasquale senza glutine fatte negli anni quest'anno ho cercato di accontentare molti amici che mi hannoscritto chiedendomi una ricetta facile, veloce e con farine che si possono trovare comunemente nei negozi o in farmacia.
Così ieri sera ho impastato questa Colomba in 10 minuti, a mano, con una forchetta, come sono solita fare, usando due delle farine più usate e conosciute: la farina Farmo Fibrepan per pane e la Nutrifree per pane. E' venuta fuori una Colomba profumata e soffice, quasi sfogliata, saporita e molto delicata, insomma una base da usare anche per altri tipi di lievitati dolci.
A presto e ... Serena Pasqua a tutti!
Angela
Ingredienti:
- 100gr di farina senza glutine Farmo per pane + 100gr di farina senza glutine Nutrifree per pane
- un cucchiaino di xantano (opzionale)
-50 g di latte in polvere senza glutine
- 70 gr di zucchero
- un uovo
- 50gr di burro
- 50ml di latte tiepido+ 50ml di acqua
- 1 gr di lievito di birra secco
- arancia candita a cubetti gluten free
- gocce di cioccolato
per la glassa:
- mandorle
-30g di farina di riso+30g di farina di mais
-granella di zucchero
-1 cucchiaio di zucchero
- acqua qb
per uno stampo da 500g circa
Il procedimento è facile e veloce:
hai solo bisogno di una ciotola capiente e di una forchetta.
In una ciotola miscela le farine, lo xantano, il lievito e lo
zucchero, fai un buco al centro e versaci l'uovo e
comincia a mescolare con la forchetta, unisci il lattee l'acqua tiepidi e
continua a mescolare per un paio di minuti. A questo punto unisci 40 g
di burro a fiocchetti, 10 g alla volta, e continua a impastare fino a che non si sarà
amalgamato all'impasto. Quando l'impasto sarà morbido ed elastico unisci
le gocce di cioccolato e
i canditi.
Sporcati le mani con i rimanenti 10 g di burro, quindi procedi alla
pirlatura: prendi l'impasto con entrambe le mani e lavoralo dandogli la
forma di una palla, maneggiandolo con le mani sempre ben unte e cercando
di dare delle pieghe spingendo in dentro con le dita la parte inferiore
dell'impasto (è più facile farlo che dirlo...te lo assicuro!).
Riponi l'impasto in uno stampo di carta e fai lievitare dentro il forno
coperto da una ciotola per 8-10 ore (se impasti di sera al mattino
potrai infornare).
Prepara la glassa mescolando le farine in una ciotola, unisci lo zucchero e infine l'acqua un cucchiaino alla volta fino ad ottenere una cremina spalmabile, non troppo liquida. Spennella la glassa delicatamente sulla colomba e completa con la
granella di zucchero e le mandorle.
Inforna a 180° e cuoci per circa 30 minuti ( prova stecchino sempre!).
Per farla raffreddare infilzala con dei
ferri da calza o degli stecchini lunghi da spiedino e mettila a raffreddare a testa in giù .
Se hai dubbi sul procedimento ti sarà utile guardare questo video... Se non resci a visualizzarlo dal cell, passa alla modalità desktop.
Delight your palate with our easy, gluten-free recipe for Puffed Colomba. An irresistible culinary experience that will satisfy all tastes. Prepare your puff pastry colomba in a simple and delicious way! (Translation: Delight your palate with our easy and gluten-free recipe for Colomba Sfogliata. An irresistible culinary experience that will satisfy every taste. Prepare your Colomba Sfogliata simply and deliciously!)
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